इस ricotta ब्लूबेरी कॉफी केक नुस्खा में ricotta कॉफी केक के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, यह सिर्फ केक एक अविश्वसनीय रूप से नम, घने बनावट देता है। यह एक हार्दिक नाश्ता या दोपहर की चाय के लिए एकदम सही संगत है और इसे बनाने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप आटा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच
- कोषर नमक
- 3/4 कप अनसाल्टेड मक्खन
- 1 1/3 कप ब्राउन शुगर
- 3 अंडे
- 2 चम्मच वेनिला
- 1 कप ricotta पनीर
- 1/2 कप दूध
- 1 से 2 कप ब्लूबेरी (ताजा या जमे हुए)
- स्ट्रूसल टॉपिंग के लिए:
- 2/3 कप
- भूरि शक्कर
- 1/4 कप आटा
- 1/2 कप लुढ़का हुआ जई
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 छड़ी मक्खन
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें
- आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा, और नमक एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में चिकनी, 5-8 मिनट तक मक्खन और चीनी मिलाएं।
- अंडे, वेनिला, ricotta, और दूध मिलाएं। प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मिश्रण, मक्खन और चीनी में धीरे-धीरे जोड़ें।
- धीरे-धीरे शुष्क सामग्री में मिलाएं।
- ब्लूबेरी में मोड़ो, केवल शामिल होने तक मिश्रण।
- बल्लेबाज बहुत मोटा हो जाएगा। इसे हल्के ढंग से चिकना बेकिंग पैन में स्क्रैप करें। एक 8x8 पैन एक उच्च, मोटी कॉफी केक पैदा करेगा (और सेंकने में अधिक समय लगेगा)। बड़े पैन एक पतले केक पैदा करेंगे।
- स्ट्रीसेल टॉपिंग के लिए, एक मध्यम कटोरे में ब्राउन शुगर, आटा, जई और दालचीनी मिलाएं। अपनी उंगलियों या एक कांटा का उपयोग मटर के आकार के टुकड़ों में तोड़ने के लिए मक्खन जोड़ें। बल्लेबाज के शीर्ष पर भी streusel छिड़कें।
- 1 घंटे के लिए सेंकना, या केक में फंसे टूथपिक या चाकू तक साफ हो जाता है।
Ricotta
उच्च गुणवत्ता वाले ricotta चिकनी, समृद्ध, मलाईदार है और मीठे क्रीम का स्वाद है। परंपरागत रूप से, चीज निर्माताओं ने मट्ठा हीटिंग (तरल पदार्थ जो कि चीज बनाने की प्रक्रिया के दौरान दही के रूप में बना रहता है) को नरम, शराबी दही में मोटा कर देता है। कुछ चीज निर्माताओं अभी भी मट्ठा से ricotta बनाते हैं और कुछ इसे पूरे दूध से बनाते हैं। आप एक त्वरित और आसान नुस्खा का उपयोग कर घर पर अपना खुद का रिकोटा बना सकते हैं ।
कम आम तौर पर, आप स्टोर में ricotta salata और ricotta infornata देख सकते हैं। रिकोटा इन्फोरनाटा वेजेज में कटौती करने के लिए पर्याप्त दृढ़ है और इसमें मुलायम, टुकड़े टुकड़े की बनावट है। ओवन में बेक होने से इसका पतला भूरा रिंद होता है। हालांकि बनावट अलग है, स्वाद ताजा ricotta के समान ही है। रिकोटा सलाता ताजा रिकोटा है जिसे कई महीनों तक पकाए जाने वाले पनीर के एक चक्र में नमकीन और दबाया गया है। रिकोटा सलाता टुकड़े टुकड़े में है और हल्का, नमकीन स्वाद है।