अगुआ डी तामारिन्दो या तामारिंद जल मेक्सिको के सभी में सबसे आम और अच्छी तरह से प्यार वाले एगुआस फ्रेशक में से एक है। धरती पर मीठा और खट्टा स्वाद - इसके निश्चित रूप से ब्रेसिड अम्लीय नोट के साथ-गर्म दिन में सबसे अधिक स्वागत है।
यद्यपि चिमनी खुद अफ्रीका के मूल निवासी हैं और अक्सर भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाती है, तामारिंद जल मुख्य रूप से लैटिन अमेरिका में एक लोकप्रिय पेय है। स्वाद इतना प्यारा है कि व्यावसायिक रूप से उत्पादित चिमनी-स्वाद वाले पेय (कुछ कार्बोनेटेड, अन्य नहीं) आमतौर पर पाए जाते हैं, विशेष रूप से मेक्सिको के जारिटोस ब्रांड सोडा।
चिमनी के पेड़ के देहाती दिखने वाले और बहुत ही अस्थिर फल एक फली है जिसमें लुगदी से घिरे कुछ बीज होते हैं। यह लुगदी है, जो पानी और चीनी के साथ मिश्रित है, जिसका उपयोग इस ताज़ा पेय बनाने के लिए किया जाता है। यद्यपि तैयार किए गए चिमनी सिरप और चिमनी पेस्ट की ईंटें कई हिस्पैनिक और एशियाई स्टोरों में पाई जा सकती हैं, लेकिन कुछ भी सूखे फली से शुरू होने के साथ-साथ स्क्रैच से पेय बनाने के बारे में कुछ भी संतोषजनक होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 15 सूखे चिमनी फली
- 2 क्वार्ट्स (2 लीटर) पीने का पानी
- 1 कप चीनी (दानेदार, सफेद)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में आधे पानी (एक क्वार्ट के बारे में) उबाल लें।
- जबकि आप पानी को उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो चिमनी के पंख तैयार करें: भंगुर बाहरी खोल को हटा दें और जितना कर सके उतने तार खींचें; खोल और तारों को त्यागें।
- पानी एक रोलिंग उबाल के बाद आता है, इसे गर्मी से हटा दें और चिमनी के आंतरिक भाग और पानी में चीनी रखें। चिमनी को लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक भिगो दें।
- पानी ठंडा हो जाएगा। कठोर चिमनी के बीज को निचोड़ने और शेष तारों को हटाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें; उन्हें छोड़ दें।
- तरल और शेष लुगदी को ब्लेंडर और प्रक्रिया में रखें जब तक कि लुगदी पूरी तरह से पानी में मिश्रित न हो जाए।
- यदि आप चाहें तो तरल के माध्यम से तरल चलाएं, या इसे खराब रखें।
- अपने स्वादिष्ट अगुआ डी तामारिन्दो को एक पिचर में डालो, बाकी पानी जोड़ें, और ठंड तक ठंडा करें। वांछित अगर बर्फ पर परोसें।
अगुआ फ्रेस्का डी तामारिन्दो पर नोट्स
- इस नुस्खा में सभी मात्रा अनुमानित हैं और स्वाद के लिए tweaked किया जा सकता है। यदि आप कम केंद्रित पेय पसंद करते हैं तो अधिक पानी जोड़ें, यदि आप अधिक तीखेपन आदि चाहते हैं तो कम चीनी का उपयोग करें।
- स्वाद के एक अतिरिक्त पंच के लिए अगुआ डी तामारिन्दो के अपने पिचर में एक रसदार नींबू या दो निचोड़ें।
- यहां तक कि सबसे अच्छी तरह से तनावग्रस्त तामारिंद पानी पिचर के नीचे सोलिड को व्यवस्थित करता है, इसलिए हमेशा सेवारत से पहले हलचल करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 25 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |