रिकैटो - प्वेर्टो रिकन सोफ्रिटो

Recaito प्याज, culantro (recao) पत्तियों, लहसुन, हरी मिर्च और अजय dulces (छोटी मीठी मिर्च मिर्च) के एक हरे रंग की सुगंधित प्यूरी है।

प्वेर्टो रिको में, रिकैटो को बेस सीजनिंग के रूप में जाना जाता है जिसे सोफ्रिटो कहा जाता है। Puerto Rican व्यंजनों की तैयारी करते समय, आप इसे किसी भी नाम से बुला सकते हैं।

टमाटर की अनुपस्थिति पर ध्यान दें। आम तौर पर, प्यूर्टो रिकान अपने टमाटर में टमाटर नहीं जोड़ते हैं। सोफ्रिटो व्यंजनों जिनमें टमाटर या टमाटर का पेस्ट, सॉस या रस शामिल है, आमतौर पर डोमिनिकन, क्यूबा, ​​स्पेनिश, इतालवी और अन्य भूमध्य व्यंजनों के लिए होते हैं। आप मेरे लेख में ऐसा क्यों कर सकते हैं " सोफ्रिटो क्या है? "।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 मध्यम हरी घंटी या क्यूबेनेल मिर्च, बीज हटा दिए गए
• 2 मध्यम प्याज, खुली
• लहसुन के 1 सिर, खुली
• 1 गुच्छा
• culantro पत्ते
• 6 एजेज डल्स (छोटी मीठी मिर्च मिर्च)

इसे कैसे करे

1. खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी अवयवों को चॉप और मिश्रण करें।

कुक नोट्स:

सामग्री: क्यूबेनेल मिर्च को इतालवी फ्राइंग मिर्च भी कहा जाता है। एजेज डल्स से बीज निकालना वैकल्पिक है।

इसका उपयोग कैसे करें: रिकैटो आमतौर पर सूप, स्टूज, सेम और चावल व्यंजन के शुरुआती आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पहली बार तेल या दाढ़ी में sautéed है, और फिर अन्य नुस्खा सामग्री जोड़ा जाता है। हालांकि, अन्य व्यंजन हैं जहां नुस्खा के लिए एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ने के लिए खाना पकाने के समय के अंत में रिकैटो को जोड़ा जा सकता है।

इसे कैसे स्टोर करें: क्योंकि यह एक आवश्यक घटक है, घर के कुक के लिए पूरे सप्ताह लंबे समय तक उपयोग करने के लिए पर्याप्त हाथ रखने के लिए और बाद के उपयोग के लिए थोड़ी देर के लिए फ्री करने के लिए रिकैटो / सोफ्रिटो के बड़े बैचों को तैयार करना असामान्य नहीं है। किसी भी समय उपयोग के लिए 1/4 से 1/2 कप औषधि में तत्काल उपयोग या शुल्क के लिए रेफ्रिजरेटर में एक गिलास कंटेनर में ताजा बनाया गया रीकाइटो / सोफ्रिटो स्टोर करें।

उपयोगकर्ता समीक्षा के लिए गाइड का जवाब
निष्पक्ष और सटीक समीक्षा छोड़ने के लिए, कृपया पोस्ट करने से पहले नुस्खा बनाएं। दुनिया भर में सोफ्रिटो की कई भिन्नताएं हैं। यदि आप सोफ्रिटो का एक अलग संस्करण बनाना चाहते हैं तो कृपया सोफ्रिटो व्यंजनों की सूची देखें। यदि आप सोफ्रिटो के इतिहास और कैरिबियन में यह कैसे पहुंचे, तो कृपया सोफ्रिटो पर अपने गहन लेख को पढ़ें । - हेक्टर रोड्रिगेज, लैटिन कैरेबियन फूड के लिए आपकी मार्गदर्शिका

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	52
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	117 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12 ग्राम
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	2 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)