तो आप एक कोशेर शेफ बनना चाहते हैं ...
कशरुट-वेबरर्वेंट यहूदियों के लिए पूरी तरह से इमर्सिव पेशेवर पाक विद्यालय शिक्षा की मांग, विकल्प ऐतिहासिक रूप से बहुत सीमित हैं। इज़राइल में कार्यक्रम हैं, साथ ही साथ कुछ हद तक मनोरंजक कोशेर खाना पकाने के पाठ्यक्रम भी हैं। लेकिन अधिकांश भाग के लिए, पाक कलाओं में मजबूत नींव की तलाश करने वालों के लिए गंभीर पारंपरिक पाक विद्यालय में नामांकन से परे थोड़ा विकल्प नहीं था, यह जानकर कि - एक पूर्ण अनुभव के लिए कई अन्य संभावित बाधाओं में - वे असमर्थ होंगे वे क्या पकाते हैं स्वाद।
उत्तरी अमेरिका में एकमात्र कोशेर पाक विद्यालय
लेकिन जब कोशेर पाक कला कला (सीकेसीए) के लिए ग्राउंडब्रैकिंग सेंटर ने अपने दरवाजे खोले, तो यह बदल गया। ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क के मिडवुड खंड में स्थित है - और यह क्षेत्र जो एक समृद्ध रूढ़िवादी यहूदी समुदाय का घर है - स्कूल ने न केवल स्थानीय रूप से बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जबरदस्त रुचि पैदा की; आज तक, कार्यक्रम के स्नातकों ने ऑस्ट्रेलिया, पनामा, कनाडा, इज़राइल और ब्रिटेन से अन्य देशों के बीच स्वागत किया है।
करियर ट्रैक
केंद्र वर्तमान में दो करियर उन्मुख ट्रैक, 200 घंटे का पाक कला कला कार्यक्रम, और 152 घंटे का पेस्ट्री कला कार्यक्रम प्रदान करता है। खानपान और प्रबंधन प्रशिक्षण ट्रैक भी काम में हैं। किसी भी कार्यक्रम के स्नातक बेकिंग और पेस्ट्री कला में प्रमाणपत्र से सम्मानित किया जाता है; जो लोग खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता पाठ्यक्रम और संबंधित परीक्षाओं को सफलतापूर्वक पूरा करते हैं, वे अतिरिक्त सर्वोसेफ खाद्य संरक्षण प्रबंधक और न्यूयॉर्क सिटी फूड हैंडलर प्रमाणन प्राप्त करते हैं।
एक पेशेवर रसोई में छः सप्ताह का बहिष्कार या, कभी-कभी, पाक दुनिया के दूसरे क्षेत्र में, कार्यक्रम को पूरा करता है। हालांकि बाह्यता अनिवार्य नहीं है, लेकिन इसे नौकरी के अनुभव और प्रवीणता को विकसित करने के लिए एक महत्वपूर्ण तरीका के रूप में दृढ़ता से प्रोत्साहित किया जाता है।
पाठ्यक्रम पर:
50 वर्ग के पाक पाठ्यक्रम में शास्त्रीय तकनीक, अंतरराष्ट्रीय व्यंजन, चढ़ाना और प्रस्तुति, और विशेष विषयों जैसे कि चारक्यूरी, धूम्रपान, पिकलिंग और सॉस वाइड शामिल हैं।
यह सब कोषेर रसोई की चुनौतियों, जैसे शब्बत और योम टोव के लिए खाना पकाने, या क्लासिक पेस्ट्री या सॉस रेसिपी को पारेव संस्करण बनाने के लिए चुनौती पर अद्वितीय ध्यान देने के साथ किया जाता है।
प्रवेश:
16 वर्ष और उससे अधिक उम्र के पुरुषों और महिलाओं के लिए नामांकन खुला है। कोई शर्त या डिग्री की आवश्यकता नहीं है। प्रवेश के लिए एक साक्षात्कार की आवश्यकता है; यह व्यक्तिगत रूप से या फोन पर हो सकता है।
करियर कार्यक्रमों में प्रवेश रोलिंग है, हालांकि, प्रत्येक पेशेवर कार्यक्रम प्रति पाठ्यक्रम केवल 12 छात्रों को स्वीकार करता है, और कोर्स क्षमता पहुंचने के बाद नामांकन बंद हो जाता है। इसलिए सीकेसीए प्रारंभिक आवेदन की सिफारिश करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि छात्र कार्यक्रम कार्यक्रम से बाहर नहीं हैं जिन्हें वे पसंद करेंगे।
स्थान:
पाठ्यक्रम सीकेसीए के ब्रुकलीन मुख्यालय में साल भर पेश किए जाते हैं। गर्मियों के दौरान, महाट्टान के अपर ईस्ट साइड पर उपग्रह स्थान पर पाठ्यक्रम भी पेश किए जाते हैं।
नौकरी नियुक्ति सहायता:
केंद्र स्नातक स्तर के बाद नौकरी नियुक्ति के साथ छात्रों की सहायता करने के लिए भी प्रतिबद्ध है, और कोशेर खाद्य पदार्थ क्षेत्र में शेफ, रेस्टॉरेटर्स और अन्य लोगों के साथ रिश्तों को बढ़ाने की दिशा में काम करता है जो रोजगार के अवसर प्रदान करने में सक्षम हो सकते हैं। इसके अंत में, केंद्र ने एक वेबसाइट, कोशेर कैरर्स.com लॉन्च की, जो नौकरी तलाशने वालों और नियोक्ताओं को जॉब और फिर से शुरू करने वाली लिस्टिंग, ब्लॉग और कोशेर कंपनी प्रोफाइल के माध्यम से जोड़ने के लिए एक पोर्टल के रूप में कार्य करता है।
ट्यूशन लागत:
200 घंटे कैरियर पाक कला कला कार्यक्रम: $ 6,500
152 घंटे कैरियर पेस्ट्री कला कार्यक्रम: $ 5,500
संपर्क जानकारी:
ईमेल - info@kosherculinaryarts.com
फैक्स - 718.692.3865
मेल - सीकेसीए, 1407 कॉनी आईलैंड Ave., ब्रुकलिन, एनवाई 11230