ब्राजीलियाई क्रिसमस में "फ्रेंच टोस्ट" का यह स्वादिष्ट संस्करण बनाना पसंद करते हैं, लेकिन सालाना किसी भी समय रबनादा स्वादिष्ट होते हैं। रबनादास के लिए नुस्खा पुर्तगाल से ब्राजील चले गए। रबनादास स्पेनिश टोरिजिया के समान ही हैं, जिन्हें आम तौर पर स्पेन में सेमाना सांता (पवित्र सप्ताह) के दौरान खाया जाता है।
ब्राजील में रबनादास इतने लोकप्रिय हैं और क्रिसमस के लिए पारंपरिक हैं, कि छुट्टियों के दौरान आप उन्हें विशेष बनाने के लिए विशेष रोटी - पैन डी रबानादा खरीद सकते हैं।
रबनादास कई तरह से अमेरिकी फ्रांसीसी टोस्ट से अलग है (हालांकि दोनों बाली रोटी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है)। रबानादास आमतौर पर नाश्ते के भोजन के बजाय मिठाई या दोपहर के इलाज के रूप में आनंद लिया जाता है। रोटी दूध और / या शराब में, अंडे में डुबकी, और फिर तेल में गहरी तला हुआ है।
स्पेन में, वे इसके लिए जैतून का तेल का उपयोग करते हैं, जो विशेष रूप से अच्छा है। परिणामी "टोस्ट्स" में कुरकुरे बाहरी होते हैं और अंदर नरम और कस्टर्ड होते हैं।
रबनादास आमतौर पर दालचीनी चीनी के साथ छिड़कते हैं, लेकिन शहद या चीनी सिरप (जैसे क्रॉइसेंट्स ) के साथ भी लेपित किया जा सकता है। ब्रोश , चालाह , और रोस्का डी रेयस जैसी रोटी विशेष रूप से इस नुस्खा के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं, लेकिन फ्रांसीसी बैगुएट्स या इतालवी रोटी अच्छी तरह से काम करती है। रोटी को सूखा और सूखा होना चाहिए ताकि तरल पदार्थ को भिगोने के बाद यह अलग न हो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रोटी के 1 बड़े रोटी (बासी)
- 4 कप दूध (या दूध के सभी या हिस्से के लिए विकल्प लाल शराब या बंदरगाह)
- 1/2 कप चीनी
- 2 दालचीनी छड़ें
- चुटकी भर नमक
- 6 अंडे
- 1 से 2 कप जैतून का तेल (या फ्राइंग के लिए आवश्यक राशि)
- 3/4 कप चीनी
- 1 से 2 चम्मच दालचीनी
- वैकल्पिक: शहद (या मेपल सिरप)
इसे कैसे करे
- रोटी को लगभग 16 स्लाइसों में स्लाइस करें, प्रत्येक के बारे में 3/4 इंच मोटी और आदर्श अंडाकार या आकार में गोल करें। यदि संभव हो तो एक परत में, एक उथले बेकिंग पकवान में ब्रेड स्लाइस रखें। यदि रोटी बहुत पुरानी नहीं है तो कटा हुआ रोटी रात भर खुली हवा में सूखने दें।
- दूध (और / या शराब), दालचीनी छड़ें, 1/2 कप चीनी, और मध्यम गर्मी पर एक बर्तन में नमक चुटकी रखें। एक फोड़ा में मिश्रण लाओ और मिश्रण 1-2 मिनट के लिए उबाल लें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। दालचीनी छड़ें निकालें।
- कटा हुआ रोटी पर दूध मिश्रण डालो, सभी टुकड़ों पर तरल समान रूप से वितरित करें। रोटी को 20-30 मिनट तक भिगो दें, जिससे इसे जितना संभव हो सके दूध को सूखने दें।
- एक भारी भारी स्किलेट में जैतून का तेल के कुछ इंच गरम करें जब तक कि तेल गर्म न हो जाए, जब रोटी का एक टुकड़ा इसमें जोड़ रहा हो तो धीरे-धीरे घूमता है। पेपर तौलिए की एक परत के साथ एक बड़ी प्लेट को कवर करें। बहुत अच्छी तरह मिश्रित होने तक अंडे को एक मध्यम कटोरे में एक साथ मिलाएं।
- दूध-भिगोकर रोटी का टुकड़ा लेने के लिए tongs का उपयोग करें (इसे धीरे-धीरे संभालें) और इसे अंडा में डुबोएं, दोनों तरफ अंडा के साथ कोटिंग करें, और अतिरिक्त को कटोरे में वापस खींचने दें। रोटी को तेल में रखें, और एक तरफ अच्छी तरह भूरे रंग तक पकाएं। रोटी को फ्लिप करें और पकाएं जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग न हों, फिर सावधानी से रबानाडा को पेपर तौलिए के साथ लाइन में ले जाएं। रोटी के शेष स्लाइस के साथ दोहराएं, अगर स्किलेट काफी बड़ा है तो कई साथ खाना बनाना।
- दालचीनी को 3/4 कप चीनी के साथ मिलाएं और पके हुए रबनादास के दोनों किनारों पर मिश्रण छिड़काएं। यदि आप रबानादा को चीनी सिरप के साथ भी कोट करना चाहते हैं, तो पानी के साथ शहद या मेपल सिरप के बराबर भागों को गर्म करें और जल्दी से प्रत्येक पेस्ट्री को गर्म चीनी सिरप में डुबो दें।
- अतिरिक्त शहद के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर रबानादास की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 386 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 81 मिलीग्राम |
| सोडियम | 46 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |