दौर पूर्वी यूरोपीय कोलाकी के लिए यह नुस्खा मीठे फल संरक्षित या मीठे पनीर के साथ एक चंचल पेस्ट्री बनाने के लिए आटा में बेकिंग पाउडर, क्रीम पनीर, और मक्खन का उपयोग करता है।
पोलिश में इन पेस्ट्री को कोलाकज़की भी लिखा जाता है। उन्हें विभिन्न प्रकार के आकार में बनाया जा सकता है, जिसमें फलों के संरक्षक से भरा फोल्डओवर और रोल शामिल हैं। यह नुस्खा आसान, लेकिन अभी भी पारंपरिक, मार्ग लेता है और एक पेस्ट्री बनाता है जो आप चाहें तो संरक्षित या मीठे पनीर भरने के साथ बस चिपक जाता है। आप दिखाए गए एक गोल कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें वर्ग, हीरे, या अन्य आकार में बना सकते हैं। आगे की खोजों को चमकाने के लिए यहां अधिक कोलाकस्की रेसिपी हैं ।
आपको थोड़ा आगे की योजना बनाना होगा, क्योंकि आपको इसे रोल करने से पहले कुछ घंटों या रातोंरात आटा को ठंडा करने की आवश्यकता होगी, इसे ऊपर रखें, और इसे सेंक लें। इससे यह आपके बच्चों या दादी के साथ पूरा करने के लिए एक परियोजना बना सकता है। बच्चे कुकीज़ में अंगूठे बनाने का आनंद लेते हैं जहां आप मीठा भरना जोड़ देंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मक्खन (नरम)
- 1 (8-औंस) क्रीम पनीर (नरम)
- 1 बड़ा चमचा दूध
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 बड़ा अंडा जर्दी
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- फल या मीठे पनीर भरने के 1 जार (या
- चेक मिठाई रोल भरने या मीठे pierogi fillings)
- कन्फेक्शनर चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, मक्खन, क्रीम पनीर, दूध, और चीनी को एक साथ हराएं जब तक कि मिश्रण हल्का और लालसा न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी में हराया।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं और इसे एक कठोर आटा बनाने के लिए मक्खन मिश्रण में हलचल दें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे कई घंटे या रात भर ठंडा करें।
- 400 के लिए हीट ओवन।
- चर्मपत्र पेपर की हल्की धूल वाली चादरों के बीच आटा को 1/4-इंच मोटाई में डाल दें। 2 इंच कुकी कटर के साथ कटौती।
- पेस्ट्री को अनगिनत बेकिंग शीट्स पर लगभग 1 इंच अलग रखें। प्रत्येक पेस्ट्री के केंद्र में एक आटा धूल वाले अंगूठे या एक चम्मच के पीछे एक छाप बनाओ। भरने के लगभग 1 चम्मच पर चम्मच। शेष आटा और किसी भी स्क्रैप के साथ दोहराएं, उन्हें बाहर घुमाएं, कुकीज़ काट लें, और उन्हें भरें।
- दस से बारह मिनट के लिए या हलका भूरा होने तक भुने। बेकिंग शीट से कुकीज़ निकालें और तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
- कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। सेवा करने से पहले उन्हें कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़के।
आप अपनी इच्छानुसार किसी भी फल भरने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता दृढ़ होनी चाहिए और नहीं चलनी चाहिए या आप टॉपिंग के साथ सबसे अच्छी पेस्ट्री के साथ खत्म नहीं होंगे।
स्रोत: सोलो फूड्स, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है।