टमाटर, तुलसी, और लीक सूप एक क्लासिक क्षेत्रीय इतालवी नुस्खा है। यह सुगंधित, मलाईदार सूप गर्मियों के गर्मियों के दौरान विशेष रूप से संतोषजनक होता है जब बेर टमाटर अपने चरम पर होते हैं। एक हार्दिक स्पर्श के लिए, इटालियंस को "पप्पा अल पोमोदोरो" कहने के लिए सेवा करते समय सूप में दिन के पुराने खट्टे की रोटी के टुकड़ों को तोड़ दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पौंड टमाटर (बेर, या बेसिल के साथ पूरे बेर टमाटर के 2 16-औंस के डिब्बे)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज (मीठा, कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (कटा हुआ)
- 1 बड़ा गाजर (कटा हुआ)
- 1 आलू (खुली और 1 "टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 क्वार्ट शोरबा (सब्जी, या पानी)
- 1 बड़ा लीक (आधा लंबाई में कटौती और ¼ "स्लाइस में कटा हुआ)
- 2 कप तुलसी (ताजा)
- स्वाद के लिए समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- वैकल्पिक: सेवा करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- यदि ताजा टमाटर का उपयोग करते हैं, तो टिप पर एक छोटा "एक्स" काटकर छीलकर 1 से 2 मिनट तक उबलते पानी में छोड़ दें, जब तक कि त्वचा आसानी से कम न हो जाए। एक कटोरे में टमाटर को क्रश करें ताकि कोई रस खो जाए।
- मध्यम गर्मी पर एक सूप पॉट में जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा गरम करें। प्याज, लहसुन, गाजर और आलू जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- टमाटर, शोरबा, और समुद्री नमक का एक स्वस्थ चुटकी जोड़ें। उबाल पर लाना; 25 मिनट तक गर्मी को कम करें, और उबाल लें, जब तक सब्जियां बहुत निविदा न हों।
- जबकि सूप खाना पकाने के दौरान, कटा हुआ लीक अच्छी तरह धो लें। एक skillet में तेल के शेष चम्मच हीट। Sauté लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर लीक, या जब तक लीक दृढ़ लेकिन निविदा हैं। रद्द करना।
- 25 मिनट के बाद, सूप में तुलसी के पत्तों को जोड़ें और गर्मी से हटा दें। मलाईदार तक एक ऊर्ध्वाधर छड़ी ब्लेंडर के साथ शुद्ध सूप।
- स्वाद के लिए लीक और मौसम जोड़ें। सेवारत से पहले 5 मिनट अतिरिक्त कुक। अगर वांछित है, तो सेवा करते समय अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 238 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 422 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 11 जी |