ग्रीक में: μακαρόνια ογκρατέν, उच्चारण महा-काह-रोहन-या ओह-ग्र्ह-टेन
मैकरोनी और पनीर सभी परिवारों के साथ एक पसंदीदा पकवान है, और यह ओवन पुलाव यही कारण है कि ग्रीक इसे प्यार करते हैं। यह परिचित "मैक एन पनीर" से थोड़ा अलग बना है और यह स्वादिष्ट है! यदि आप प्रसिद्ध ग्रीक पास्टिटियो के मांसहीन संस्करण की तलाश में हैं , तो यह है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड मैकरोनी पास्ता (या लंबी जिटी)
- 1 1/4 कप
- केफलोटीरी (grated; या pecorino, या regato, या अन्य तेज सफेद पनीर)
- 3 अंडे (अलग)
- 1/3 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- सॉस के लिए:
- 6 चम्मच मक्खन
- 7 से 8 चम्मच आटा
- 3 1/2 कप दूध (पूरा)
- 1 अंडे की जर्दी
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- टॉपिंग के लिए:
- 1/4 कप ब्रेडक्रंब (टोस्ट)
इसे कैसे करे
पहले से गरम ओवन 390 एफ (200 सी)।
सॉस बनाओ:
- एक सॉस पैन में, कम गर्मी पर मक्खन पिघलाओ।
- जैसे ही यह पिघलता है, एक समय में थोड़ा सा आटा जोड़ें, एक तार व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच के साथ सरकते हुए, चिकनी होने तक और गर्मी से हटा दें।
- जब तक यह गर्म न हो जाए तब तक दूध गर्म करें लेकिन उबलते न हों, और लगातार धीरे-धीरे हलचल के आटे के मिश्रण में जोड़ें।
- सॉस को कम गर्मी पर वापस रखें और क्रीम की स्थिरता मोटा और चिकनी तक हलचल करें।
- गर्मी से निकालें, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और एक बार यह ठंडा हो जाए, अंडे के अंडे को हराएं और उन्हें हलचल दें।
मैकरोनी बनाएं:
- नमकीन पानी में, पैकेजिंग पर अनुशंसित आधा समय के लिए मैकरोनी पकाएं।
- आधा पिघला हुआ मक्खन के साथ नाली और कोट।
- अंडे का सफेद जब तक fluffy और macaroni में हलचल मारो।
- आधा grated पनीर और टॉस जोड़ें।
- थोड़ा मक्खन (या स्प्रे) एक ओवन-सबूत कैसरोल डिश और नीचे सॉस की पतली परत डालें, थोड़ा पनीर के साथ छिड़कें, मैकरोनी की एक परत जोड़ें, पनीर के साथ छिड़कें, और थोड़ा सॉस जोड़ें।
- सभी मैकरोनी का उपयोग होने तक दोहराएं, और शीर्ष पर शेष सॉस डालें।
- पनीर के साथ पहले छिड़कें, फिर ब्रेडक्रंब, और शेष मक्खन के साथ ऊपर बंद करें।
- 30 मिनट के लिए सेंकना और गर्म सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 462 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 177 मिलीग्राम |
| सोडियम | 445 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |