इस दो बार-बेक्ड बिस्कुट बनाने के लिए नियमित रोटी का प्रयोग करें
Rusks सूखे, कठिन बिस्कुट या दो बार बेक्ड रोटी हैं जो ग्रीक शैली के ब्रूसचेट्टा से लेकर चीजों के लिए सब कुछ के लिए उपयोग किया जाता है। नियमित रूप से रोटी से रस बनाना आसान है, लेकिन क्योंकि आपको कम ओवन तापमान का उपयोग करने की आवश्यकता है, इसमें उपयोग की जाने वाली रोटी के आधार पर थोड़ी देर लगती है। अच्छी बात यह है कि आपको इसे हलचल, मिश्रण करने या यहां तक कि फ्लिप करने की आवश्यकता नहीं है। और आपको केवल रोटी या रोल और बेकिंग शीट चाहिए।
Rusks ग्रीक खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है- सबसे लोकप्रिय उपयोग ग्रीक लैथोवेरेको ( ब्रूसचेट्टा ) के लिए है जहां rusks विभिन्न सामग्री के साथ शीर्ष पर हैं। सलाद भी अक्सर सलाद में छिड़कने के लिए crumbs बन जाते हैं। ग्रीक विभिन्न प्रकार के बस्क बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की ब्रेड का उपयोग करते हैं- क्रेटन जौ रस्क का क्लासिक आकार एक बड़े कैसर रोल के समान होता है, और फ्रिगनी पतली गेहूं के रस होते हैं।
Rusks बनाने के लिए यहाँ है
- आकार रस्क या स्लाइस चुनें जो आप बनाना चाहते हैं-नियमित कटा हुआ रोटी, फ्रेंच रोटी का आकार, बैगूएट आकार, या कैसर रोल (अधिमानतः जौ या पूरी गेहूं)।
- जब तक रोटी पूर्व-कटाई न हो, रोटी को 3/4 से 1 1/4 इंच मोटी स्लाइस में काट लें। आधे में कटौती रोल।
- स्लाइस की मोटाई के आधार पर 3 घंटे या उससे अधिक समय तक शुष्क और कुरकुरा होने तक 120 एफ (50 सी) ओवन में धीरे-धीरे सेंकना।
- तीन महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
Rusks बनाने पर युक्तियाँ
- कुचलने के लिए rusks (टोस्ट रोटी crumbs के रूप में उपयोग करने के लिए), या "friganies" (पतली गेहूं rusks) के लिए बुलाए व्यंजनों में, कटा हुआ सफेद या पूरी गेहूं की रोटी का उपयोग करें ।
- यूनानी व्यंजनों के लिए पकाने से पहले क्रस्ट को न हटाएं।
दुनिया भर में Rusks
Rusks सिर्फ एक ग्रीक विशेषता नहीं हैं- वे दुनिया भर के कई अलग-अलग देशों में लोकप्रिय हैं। फ्रांस में, उन्हें बिस्कोट कहा जाता है और बाजारों में पैकेजों में बेचा जाता है; जर्मनी के संस्करण को ज़्वेबैक के रूप में जाना जाता है , जिसे अनुवादित करने का मतलब दो बार पकाया जाता है (नाम परिचित लग सकता है क्योंकि इसका उपयोग teething बिस्कुट लेबल करने के लिए किया जाता है)।
रूस में, रस्क को सुहर कहा जाता है ' और या तो बचे हुए बाली रोटी या रोकाह की तरह एक रोटी से बनाया जा सकता है- यह संस्करण एक कुकी की तरह है और दूध या कॉफी के साथ परोसा जाता है, जबकि सादे रस्क को सेवा के स्थान पर सूप में जोड़ा जाता है पक्ष पर रोटी। संयुक्त राज्य अमेरिका के रस्क के संस्करण मेल्बा टोस्ट और बिस्कॉटी हैं।