सोने के आलू संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए नए हैं, लेकिन यूरोप के लिए नहीं
यूरोप और दक्षिण अमेरिका में पीले-फिसले हुए आलू आम हैं। वास्तव में, पीले मांस आलू को वास्तव में उत्तरी अमेरिका के बाहर के अधिकांश देशों में आदर्श माना जाता है, इसलिए स्वाभाविक रूप से, उत्तरी अमेरिका के आप्रवासी आदी थे और पीले मांस के साथ आलू पसंद करते थे।
यह अप्रत्याशित बाजार एक उन्नत, रोग प्रतिरोधी सोने की विविधता के लिए भीख मांग रहा था जिसे उत्तरी अमेरिका में आसानी से उगाया जा सकता है।
हमारे पास युकॉन गोल्ड के लिए धन्यवाद देने के लिए कनाडा में गेलफ विश्वविद्यालय के आलू प्रजनन कार्यक्रम हैं।
आलू के ब्रीडर डॉ गैरी जॉनस्टन के नेतृत्व में और कृषि और कृषि-खाद्य कनाडा द्वारा प्रायोजित, एक शोध दल ने कई वर्षों तक प्रयोग किया, अंत में एक जंगली दक्षिण अमेरिकी पीले रंग की विविधता के साथ उत्तरी अमेरिकी सफेद आलू (नोर्गलेम) को पार-प्रजनन करके सफलता प्राप्त की। W5279-4)। नतीजा युकोन गोल्ड था , जो पहले कनाडाई-नस्ल वाले आलू को बाजार द्वारा विपणन और प्रचारित किया गया था। इसे 1 9 80 में कनाडाई लाइसेंस प्राप्त हुआ और जल्द ही संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्यात शुरू हो गया।
अन्य सोने के आलू
येलो फिन, माइकिगोल्ड, डोना, डेल्टा गोल्ड, केले और सागिना गोल्ड सहित बाजार में अन्य सोने की फ्लेस्ड किस्में हैं, लेकिन इनमें से किसी ने अभी तक युकॉन गोल्ड की पहचान हासिल नहीं की है।
युकॉन गोल्ड हल्के सोने, पतली त्वचा और हल्के पीले मांस के साथ आकार में थोड़ा सा फ्लैट और अंडाकार होते हैं। उन्हें उथले आंखों के गुलाबी गुलाबी रंग से पहचाना जा सकता है।
एंथोक्सैंथिन यौगिक हैं जो सोने के आलू को अपने सुंदर पीले रंग के रंग देता है।
ये flavonoids भी प्याज , सेब, और फूलगोभी में पाए जाते हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में ताजा सफेद आलू की खपत वास्तव में घट रही है। एक उपभोक्ता स्तर पर सोने के आलू में नई रुचि, दोनों दृश्य अपील के साथ-साथ स्वाद के लिए, आलू के बाजार में वृद्धि हुई है। फिर भी यह अभी भी असंभव है कि सोने के आलू कभी भी मानक सफेद आलू की लोकप्रियता प्राप्त नहीं करेंगे।