विस्कॉन्सिन को अमेरिका के पनीर बनाने का मक्का माना जाता है, निश्चित रूप से पूरे देश में महान चीज बनती हैं, क्या आप जानते हैं कि इस देश में विस्कॉन्सिन पनीर का 25% से अधिक है?
विस्कॉन्सिन 175 से अधिक वर्षों तक पनीर का उत्पादन कर रहा है। 1 9 22 तक - विस्कॉन्सिन में 2,800 से अधिक पनीर कारखाने मौजूद थे, और यह चीजमेकर और डेयरी किसान आप्रवासियों के लिए एक गंतव्य बन गया। सभी यूरोपीय देशों का प्रतिनिधित्व किया गया था, और इस प्रकार उन सभी चीज बनाने की शैलियों पनीर बनाने की संस्कृति का हिस्सा बन गईं (ओह, प्रिये, कि पन का इरादा नहीं था, लेकिन मुझे इसे छोड़ना पड़ा) विस्कॉन्सिन में।
और नई किस्में, जैसे ईंट और कोल्बी वहां बनाई गई थीं।
1 9 45 तक, विस्कॉन्सिन में 1,500 से अधिक पनीर कारखानों ने सालाना 515 मिलियन पाउंड पनीर का उत्पादन किया। आज लगभग 10,000 डेयरी खेतों में 1.27 मिलियन से अधिक गायों का उत्पादन होता है जो हर साल औसतन 21,436 पाउंड दूध पैदा करते हैं, और विस्कॉन्सिन अमेरिकी, अंतरराष्ट्रीय शैली और मूल चीज की 600 से अधिक किस्मों, शैलियों और शैलियों का उत्पादन करता है। परिणाम हर साल 2.8 बिलियन पाउंड पनीर से अधिक है।
और पूरी तरह से आश्चर्यजनक रूप से, यह पनीर अच्छा है। यहां कुछ चीज हैं जिनसे मेरा परिवार हाल ही में रहा है (फोटो से घड़ी की दिशा में)।
1. सुखद रिज रिजर्व
इस पनीर ने बहुत सारे प्रशंसा में खींचा है। यह एक धोया हुआ रिंद, ब्यूफोर्ट-स्टाइल पनीर है जो चिकनी एक मलाईदार बनावट और स्वाद के साथ होता है जो घास और जड़ी बूटी के संकेत देता है, जो निश्चित रूप से ये गायों को खाने के लिए दूध बनाते समय खा रहा है।
अपलैंड्स पनीर, डॉजविले, डब्ल्यूआई, www.uplandscheese.com
2. ट्रिपल प्ले
यह अद्वितीय पनीर मेरे बच्चों का पसंदीदा था। इसमें तीन अलग-अलग दूध-गाय, भेड़ और बकरी का मिश्रण शामिल है- और फिर तीन अलग स्टार्टर संस्कृतियों को शामिल किया गया है, न कि इससे कोई भी मेरे लड़कों को प्रभावित करेगा, लेकिन उन्होंने सोचा कि यह बहुत अच्छा था।
इसमें एक क्लासिक सफेद चेडर, और एक हल्का, मलाईदार स्वाद की स्थिरता है। हुक पनीर कं, मिनरल प्वाइंट, डब्ल्यूआई, www.hookscheese.com
3. डनबार्टन ब्लू
गाय के दूध और कम से कम 9 0 दिनों के साथ बनाया गया, यह हस्तशिल्प पनीर एक भूखे अंग्रेजी शैली के शेडडर की तरह है, लेकिन नीले स्वाद के सूक्ष्म संकेत के साथ। मैं नीले पनीर के संकेत के साथ एक स्पष्ट चेडर स्वाद के लिए एक मैकरोनी और पनीर में इसका उपयोग करना चाहता हूं, लेकिन कुछ भी अधिक शक्तिशाली नहीं है। Roelli पनीर, Shullsburg, डब्ल्यूआई, www.roellicheese.com
4. फोनेग्रीक गौड़ा
यह अद्वितीय पनीर गाय के दूध से जड़ी-बूटियों और बीजों के साथ फैलती है। क्रंच के छोटे टुकड़े थोड़ा मीठे और नटके पनीर को विरामित करते हैं - एक बड़े पनीर से अधिक, लेकिन घबराहट के लिए बहुत मजेदार है। मैरीके® गौडा, थॉर्प, डब्ल्यूआई, www.mariekegouda.com
5. बटरमिल ब्लू एफ़िने
सबसे ताजे दूध से छोटे बैचों में बनाया गया, यह समृद्ध, मलाईदार नीला नीला है कि जब मैं नीली पनीर की तलाश में हूं तो मैं ऊपर और ऊपर जाऊंगा। यह सिर्फ मधुर-बोल्ड स्वाद का सही स्तर है, मिठास का थोड़ा सा है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, और मलाईदारता है। नाशपाती के टुकड़े के साथ एक पटाखे पर smeared, यह स्वर्ग था। एम्मी रोथ यूएसए, मोनरो, डब्ल्यूआई, www.rothcheese.com