मुझे अपना खाना कब तक रखना चाहिए?

यद्यपि अधिकांश लोग यह निर्धारित करने के लिए "स्नीफ टेस्ट" का उपयोग करते हैं कि उनका भोजन अभी भी अच्छा है, यह विधि भ्रामक और खतरनाक हो सकती है। कई जीव जो खाद्य संबंधी बीमारियों का कारण बनते हैं, उनकी उपस्थिति के किसी भी गंध या दृश्य सबूत नहीं बनाते हैं। इन ताजा दिशानिर्देशों का उपयोग यह निर्धारित करने में सहायता के लिए करें कि अधिकतम ताजगी और सुरक्षा के लिए कितना समय तक भोजन किया जाना चाहिए।

कूड़ा

बचे हुए रोगजनक रोगियों के लिए सबसे अधिक संवेदनशील हो सकते हैं क्योंकि वे अक्सर ठंडा होने पर तापमान खतरे के क्षेत्र (40-140 डिग्री फारेनहाइट के बीच) में काफी समय बिताते हैं।

यद्यपि आमतौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जीवाणुओं को मार दिया जाता है, लेकिन इसे खाना पकाने के बाद पर्यावरण से तुरंत पुन: उत्पन्न किया जाता है। खाना पकाने के बाद जितनी जल्दी हो सके बचे हुए रेफ्रिजरेटर (40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे) में रखा जाना चाहिए। एक बार रेफ्रिजेरेटेड होने पर, बचे हुए को केवल 3 से 4 दिनों तक रखा जाना चाहिए। अगर तुरंत जमे हुए, बचे हुए 3 से 4 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

ताजा, अनकही मीट

ताजा, बेकार मांस में आमतौर पर बैक्टीरिया की उचित मात्रा होती है और खाना पकाने से पहले केवल रेफ्रिजरेटर में थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए। ताजा मुर्गी और जमीन के मांस (हैमबर्गर या ताजा सॉसेज) केवल रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 दिनों तक रखा जाना चाहिए। गोमांस, सूअर का मांस, या भेड़ का ठोस कटौती खाना पकाने से पहले 3 से 5 दिनों के लिए ठंडा रखा जा सकता है। ठीक मांस, जैसे हैम, को थोड़ा लंबा या 5 से 7 दिनों तक रखा जा सकता है।

अंडे

अंडे को हमेशा 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए। दरवाजे के अंदर भंडारण डिब्बों के बजाय, रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में अंडे भंडार करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि वे उचित तापमान पर बने रहें।

जब सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो अंडे को " बिक्री " तिथि से 3 से 5 सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आपके अंडे गंध की तरह अवांछित या सल्फर लेते हैं, तो उन्हें छोड़ दें।

डिब्बाबंद वस्तुएँ

डिब्बाबंद सामान को भंडारण के समय तक दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: उच्च एसिड और कम एसिड। टमाटर के उत्पादों और अनानास जैसे हाई-एसिड डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में साढ़े सालों का छोटा शेल्फ जीवन होता है।

अधिकतर सब्जियों और मीट की तरह कम एसिड डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में लगभग 5 वर्षों का शेल्फ जीवन रहता है। यदि उत्पाद को खरीदा जाने पर आपको याद नहीं किया जा सकता है, तो अधिकांश डिब्बे को " सर्वश्रेष्ठ द्वारा उपयोग की जाने वाली सर्वश्रेष्ठ " तिथि के साथ लेबल किया जाता है जिसे मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यदि किसी भी समय आपको एक ऐसा डिब्बा मिल जाता है जो डेंटेड, क्षतिग्रस्त या उभरा होता है, तो इसे तुरंत छोड़ दें। क्षतिग्रस्त डिब्बे में माइक्रोस्कोपिक दरार हो सकते हैं जो बैक्टीरिया प्रविष्टि की अनुमति दे सकते हैं।

जमे हुए खादय पदार्त

पैक किए गए जमे हुए खाद्य पदार्थ जो खुला नहीं रहे हैं उन्हें 3 महीने तक आकर्षक रहना चाहिए। हालांकि ठंड बैक्टीरिया को मार नहीं देती है, यह इसकी वृद्धि को काफी हद तक धीमा कर देती है। जमे हुए खाद्य पदार्थों की समाप्ति तिथियां आम तौर पर खराब होने की बजाय सर्वोत्तम गुणवत्ता का मार्गदर्शक होती हैं। लंबे समय तक ठंडे खाद्य पदार्थ सूख सकते हैं, बर्फ क्रिस्टल का कारण बन सकते हैं, और "फ्रीजर जला" की अन्य सामान्य विशेषताओं का कारण बन सकते हैं। खुले पैकेज बैक्टीरिया, वायु और बदसूरत गंध के लिए भोजन का पर्दाफाश कर सकते हैं। एक बार खोले जाने पर, जमे हुए खाद्य पदार्थ केवल फ्रीजर में 1 से 2 महीने तक रखा जाना चाहिए।