पोलिश आलू पकौड़ी या पाई के लिए यह नुस्खा कच्चे, grated आलू, और पकाया, आटा में मैश किए हुए आलू के संयोजन का उपयोग करता है, की तुलना में, पकाया, मैश किए हुए आलू के साथ बनाया जाता है।
इस नुस्खा की तुलना लिथुआनियाई ज़ेपेल्लिन या सेपेलिनई आटा से करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 पौंड russet आलू (छील)
- 2 बड़े अंडे (पीटा)
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 4 औंस सभी उद्देश्य आटा (या आवश्यक के रूप में अधिक)
- 1 बड़ा चमचा आलू का आटा
- गार्निश: 5 औंस बोकेज़ (या कटा हुआ बेकन क्यूब्स में काटा जाता है)
इसे कैसे करे
- आधे आलू काट लें (दूसरे आधे पूरे और बेकार) को टुकड़ों में काट लें और उन्हें निविदा तक उबलते, नमकीन पानी में पकाएं। एक बड़े कटोरे में एक खाद्य पदार्थ और जगह के माध्यम से निकालें और मैश करें या पीस लें।
- इस बीच, एक बहुत बढ़िया grater (आप टुकड़े नहीं चाहते हैं) का उपयोग कर पूरे आलू हाथ से या एक खाद्य प्रोसेसर में grate। आलू grated आलू और उन्हें एक लिनन तौलिया या चीज़क्लोथ और मोड़ की कई परतों में रखें और आलू के बाहर सभी पानी निकालने के लिए कपड़े को एक कटोरे पर निचोड़ें। आलू स्टार्च को बचाएं जो कटोरे के नीचे स्थित है (लेकिन पानी नहीं) और इसे मैश किए हुए आलू के साथ कटोरे में निचोड़ा हुआ आलू के साथ रखें।
- अंडे, नमक, और दोनों आटे जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं, पर्याप्त आटा जोड़कर मिश्रण घुमाए जाने पर इसका आकार पकड़ लेगा। थोड़ा नमी या floured हाथों का उपयोग, गेंदों में आटा के चम्मच रोल रोल। नमकीन पानी का एक बड़ा सॉस पैन उबाल लें और पकौड़ी में गिरा दें। 4 से 5 मिनट तक कुक करें या जब तक पकौड़ी शीर्ष पर तैर जाए। दान के लिए स्वाद परीक्षण । एक कोलेन्डर को निकालने के लिए एक स्लॉट चम्मच के साथ पकौड़ी निकालें।
- इस बीच, सुनहरा भूरा होने तक स्लैब बेकन या कटा हुआ बेकन फ्राइये। पके हुए पकौड़ी को बेकन और ड्रिपिंग पर एक सेवारत प्लेट और चम्मच में स्थानांतरित करें। नोट: अगर वांछित, बारीक कटा हुआ प्याज स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए बेकन के साथ एक साथ तला हुआ जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 698 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 265 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,746 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 83 जी |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |