इसे टोस्ट करने के लिए नारियल फ्राइंग सूखी। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट इस नुस्खा के 1-पेज प्रिंट करने योग्य संस्करण के लिए, मेरा देखें: मिनी थाई झींगा सलाद लपेटें पकाने की विधि ।
सामग्री:
1 छोटी गुच्छा पालक पत्तियां (शिशु पालक बहुत छोटे होते हैं), या छोटे सलाद के पत्ते (1 काटने के लिए लपेटने के लिए पर्याप्त बड़े), या केले की पत्तियां 3 से 4 इंच वर्ग या हीरे के आकार के टुकड़ों में कट जाती हैं)
1/3 कप सूखे unsweetened नारियल (बेकिंग प्रकार)
1/4 कप छोटे सूखे झींगा, या 1/2 कप बच्चे पका हुआ झींगा विकल्प
1/4 कप सूखे भुना हुआ मूंगफली (अनसाल्टेड)
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 ताजा लाल मिर्च, कीमा बनाया हुआ, या 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च या केयने काली मिर्च
गैंगंगल (या अदरक) के 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा, पतला कटा हुआ
चरण 1: सूखे नारियल को एक फ्राइंग पैन में टोस्ट करने के लिए रखें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक चालू करें और नारियल को लगातार "सूखा फ्राइंग" करें जब तक कि यह सुनहरा न हो (1-2 मिनट)। एक मिश्रण कटोरे में टोस्ट नारियल रखें।
कुकिंग टिप: मैं गर्म होने तक केवल गर्मी पर पैन छोड़ देता हूं, फिर नारियल को हलचल जारी रखते हुए इसे हटा दें।यदि पैन अधिक गरम हो जाता है, तो नारियल जला देगा।
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प्रक्रिया सामग्री
बहुत छोटे बिट्स के लिए झींगा प्रसंस्करण। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट
सूखे चिंराट के बारे में: इस तरह के सूखे झींगा एशियाई / चीनी खाद्य भंडार, या चाइनाटाउन में दुकानों पर वजन से खरीदा जा सकता है। ध्यान दें कि इसे पूरी तरह से सूखा जाना चाहिए (एशियाई स्टोर्स में डेली या रेफ्रिजरेटर में जो प्रकार आप पाते हैं, वह रबड़ नहीं है और संसाधित होने पर पाउडर में नहीं बदलेगा)।
चरण 2: सूखे झींगा का उपयोग करते हुए, इसे एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और पाउडर की तरह बिट्स में प्रक्रिया करें। एक मुर्गी और मोर्टार भी इसके लिए अच्छा काम करता है। मिश्रित कटोरे में नारियल के लिए पाउडर झींगा जोड़ें।
यदि पके हुए बच्चे झींगा का उपयोग करते हैं: हल्के से उन्हें छोटे टुकड़ों (हिस्सों या तिहाई में) में काट लें और उन्हें मिलाकर कटोरे के साथ मिश्रण कटोरे में जोड़ें।
मूंगफली पीसकर, उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में कम करना (आप चाकू से उन्हें काट / क्रश भी कर सकते हैं), और उन्हें कटोरे में जोड़ें।
अंत में, लहसुन और गैंगंगल (या अदरक) को खाद्य प्रोसेसर और प्रक्रिया में डाल दें, या बारीक से उन्हें छोटा करें / grate। (गैलांगल / अदरक से किसी भी रेशेदार या "स्ट्रिंग" बिट्स को हटा दें।) कटोरे में जोड़ें।
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सभी सामग्री एक साथ मिलाएं
सभी सामग्री मिलाकर। कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट चरण 3: मिश्रण कटोरे के लिए, मिर्च पाउडर, मिर्च, और मछली सॉस जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। नोट: इस बिंदु पर आप एक स्वाद परीक्षण कर सकते हैं, यदि आप इसे पसंद करते हैं तो अधिक शिलि जोड़ने के लिए यदि आप इसे पसंद करते हैं, या अधिक मछली सॉस पसंद करते हैं। यदि आप कुछ मीठे नोट्स चाहते हैं, तो 1/4 छोटा चम्मच जोड़ें। सफ़ेद चीनी।
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एपेटाइज़र को एक साथ रखो
मियांग कुम की सेवा - थाई स्वाद का एक काटने का आकार विस्फोट! कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट चरण 4: प्लेट एपेटाइज़र के लिए, प्लेटर पर 4 या अधिक पत्तियों (पालक, सलाद, केले के पत्ते सेगमेंट - हीरे का आकार अच्छा लग रहा है) की व्यवस्था करें। प्रत्येक पत्ते पर भरने के कुछ चम्मच। अधिक टोस्ट नारियल के साथ शीर्ष और नींबू के wedges के साथ सेवा करते हैं।
निर्देशों को खाएं: पत्तियों में से एक पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और फिर पूरी चीज को अपने मुंह में एक बार में पॉप करें। (यदि केले के पत्ते का उपयोग करते हैं, तो पत्ता न खाएं - केवल अपने मुंह में सामग्री खाली करें।)
इस ऐपेटाइज़र जोड़े के स्वाद-बड-टैंटालाइजिंग सनसनी को ठंडा लेजर या ठंडा सफेद शराब का गिलास अच्छी तरह से मिलाया जाता है। का आनंद लें!