1 पैकेज छोटे गोल चावल के लपेटें, जिसे "चावल का पेपर" भी कहा जाता है (चरण 6 देखें)
1 कप बच्चा (या छोटा) झींगा (खोल हटाया जाता है), ताजा, जमे हुए, या डिब्बाबंद
लगभग। 1/2 कप कटा हुआ ताजा धनिया (कोलांट्रो)
ताजा तुलसी के पत्ते, कटा हुआ मुट्ठी भर
1/3 कप सूखे भुना हुआ अनसाल्टेड मूंगफली, जमीन या मोटे तौर पर कटा हुआ
1 चम्मच। मछली सॉस (+ 1/2 बड़ा चम्मच तक स्वाद के लिए) - एशियाई / चीनी खाद्य भंडारों में लंबी बोतलों में availabe
ताजा नींबू के रस (लगभग 1 चम्मच) के निचोड़, या ताजा नींबू का रस प्रतिस्थापित करें
2-3 लौंग लहसुन (2 बड़े, या 3 छोटे-मध्यम), minced
1 चम्मच। मिर्च सॉस या मिर्च-लहसुन सॉस, या 1/2 छोटा चम्मच। सूखे मिर्च फ्लेक्स, या 1/2 छोटा चम्मच। सूखे केयने काली मिर्च पाउडर (यदि आप हल्के ऐपेटाइज़र को पसंद करते हैं तो छोड़ा जा सकता है)
काली मिर्च का चुटकी
इस नुस्खा के लिए आपको एक छोटे से फ्राइंग पैन, अवशोषक तौलिया / कागज, और गर्म पानी का एक कटोरा भी चाहिए।
10 में से 02
तेल गर्म करें।
तेल गरम करना D.Schmidt प्रॉन क्रैकर्स को पकाए जाने के 2 तरीके हैं। यदि माइक्रोवेव का उपयोग करना है: (यह आसान तरीका है), बस बॉक्स से बल्कि कठिन, सूखे क्रैकर्स को हटा दें, प्लेट पर व्यवस्थित करें (उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर न करें), और 20-30 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव जब तक वे पफ अप नहीं करते। कम से कम 12-15 क्रैकर्स बनाएं (या अधिक यदि आप कुछ नमूना देना चाहते हैं!)।
यदि क्रैकर्स फ्राइंग: मध्यम से उच्च गर्मी पर एक छोटे से फ्राइंग पैन में 1/2 से 3/4 कप तेल गरम करें। जब छोटे बुलबुले बनने लगते हैं, या जब आप पैन के नीचे "सांप" शुरू करने वाले तेल को देखते हैं, तो तेल तैयार होता है।
यदि आप तेल के तापमान के बारे में अनिश्चित हैं, तो चावल के पटाखे में से एक को डुबोने का प्रयास करें। यदि कुछ भी नहीं होता है, तो आपका तेल पर्याप्त गर्म नहीं होता है। यदि क्रैकर खाना बनाना शुरू कर देता है और पफ अप होता है, तो आपका तेल का तापमान सही होता है। गर्मी को मध्यम में घुमाएं।
10 में से 03
क्रैकर्स फ्राइये।
तेल से पटाखे को हटा रहा है। D.Schmidt जब तेल पर्याप्त गर्म होता है, तो एक समय में 2 या 3 में क्रैकर्स ड्रॉप करें। क्रैकर्स छोटे, कठिन सिक्कों की तरह दिखते हैं जब आप उन्हें छोड़ देते हैं, लेकिन फूलों की तरह खूबसूरत पटाखे में जल्दी से "खुले" होंगे।
युक्ति: जैसे ही वे "खुले" क्रैकर्स को हटाना सुनिश्चित करें। यदि तेल में बहुत लंबा छोड़ दिया जाता है, तो वे जला देंगे।
यह खाना बनाना वास्तव में मजेदार चीज है - बहुत तेज और उग्र! सुनिश्चित करें कि आपके पास क्रैकर्स को तुरंत हटाने के लिए एक अच्छी जोड़ी है।
ये क्रैकर्स खाने के लिए उत्कृष्ट हैं - एक स्नैक्स के लिए बढ़िया! कठिन हिस्सा ऐपेटाइज़र बनाने के लिए पर्याप्त बचत कर रहा है !! आपको कम से कम 15 पटाखे की आवश्यकता होगी - फ्लैट, या ऑयस्टर के आकार वाले लोगों को चुनें। (आप वास्तव में घुंघराले लोगों को खा सकते हैं!)
10 में से 04
कुक (या बस कुल्ला) झींगा।
झींगा धोना। D.Schmidt यदि आपका झींगा पकाया जाता है लेकिन जमे हुए, जल्दी से उन्हें गर्म पानी में कई मिनट तक पिघलाएं। यदि वे बेकार हैं , कम से कम 3 मिनट के लिए फोड़ा, तो ठंडा पानी के साथ निकालें और कुल्ला। यदि आप डिब्बाबंद झींगा का उपयोग कर रहे हैं, तो बस निकालें और कुल्लाएं।
यदि आपके झींगा में अभी भी उनके गोले हैं, तो खाना पकाने के तुरंत बाद हटा दें।
एक मिश्रण कटोरे में rinsed और सूखा झींगा जगह रखें।
10 में से 05
थाई जड़ी बूटियों और मसालों में मिलाएं।
थाई सामग्री के साथ झींगा मिश्रण। D.Schmidt झींगा करने के लिए, जोड़ें: 1 बड़ा चम्मच। मछली सॉस, नींबू का रस निचोड़ (लगभग 1 चम्मच), 1 चम्मच। मिर्च सॉस (वैकल्पिक - अगर आप इसे हल्का पसंद करते हैं तो छोड़ दें), 2-3 सूखे लौंग लहसुन, और काली मिर्च का एक चुटकी। अच्छी तरह से हिलाएं। अब 1/2 से 3/4 कप कटा हुआ ताजा धनिया (कोलांट्रो), और कटा हुआ तुलसी का एक मुट्ठी जोड़ें।
गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर स्वाद परीक्षण करें। यदि अधिक नमक की आवश्यकता है, तो 1/2 से 1 बड़ा चम्मच जोड़ें।अधिक मछली सॉस।यदि बहुत नमकीन है, तो थोड़ा और नींबू का रस जोड़ें।यदि मसालेदार पर्याप्त नहीं है, तो अधिक मिर्च सॉस जोड़ें।
इस मिश्रण को एक तरफ सेट करें।
10 में से 06
चावल के पेपर को नरम करें।
गर्म पानी में एक चावल लपेटना रखो। D.Schmidt कुछ गर्म पानी को एक बड़े कटोरे में डालें (बहुत गर्म नहीं - आपको इसमें अपनी उंगलियों को डुबोने में सक्षम होना चाहिए)। अब चावल के आवरण लें और इसे पानी में डुबोएं।
20-30 सेकंड प्रतीक्षा करें, या जब तक "चावल का पेपर" नरम हो गया हो और काफी लम्बा हो जाए।
अब इसे पानी से हटा दें, जितना संभव हो उतना पानी रैपर से ड्रिप करने की इजाजत देता है। इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैलाएं।
10 में से 07
राइस रैपर को क्वार्टर में काटें।
राइस रैपर को क्वार्टर में काटना। D.Schmidt धीरे-धीरे चावल के आवरण को आधा में टुकड़ा करें। फिर 4 छोटे टुकड़े बनाने के लिए इसे दूसरे तरीके से काट लें।
10 में से 08
क्रैकर्स पर चावल के टुकड़े टुकड़े रखें।
प्रोन क्रैकर्स पर चावल के पेपर के टुकड़े लगाकर। D.Schmidt अब क्रैकर्स पर "चावल पेपर" के इन छोटे वर्गों को रखें। चावल का पेपर अब तक काफी सूखा होना चाहिए। यदि यह काम करने के लिए बहुत चिपचिपा है, तो अपनी उंगलियों को थोड़ा तेल (पानी नहीं) के साथ गीला करें।
चावल का पेपर झींगा मिश्रण के लिए "चटाई" के रूप में काम करेगा, और इस एपेटाइज़र के उत्तम स्वाद में भी शामिल होगा। उसी तरह जारी रखें, चावल के पेपर के छोटे टुकड़ों को क्रैकर्स तक जोड़ दें जब तक आपके पास चावल के पेपर से ढके 15-20 क्रैकर्स न हों।
नोट: आप जल्द ही देखेंगे कि इस नुस्खा में चावल का पेपर क्यों जरूरी है। यदि आप इसके बिना झींगा मिश्रण जोड़ने की कोशिश करते हैं, तो आप पाएंगे कि चिंराट की "गीलेपन" क्रैकर के माध्यम से एक छेद को "जला" लगती है!
यह प्रभाव आपकी जीभ पर भी होता है, ताकि जब आप इन क्रैकर्स खाते हैं, तो उन्हें लगता है कि वे आपके मुंह में पिघल रहे हैं - जो वे हैं! यही कारण है कि उन्हें खाने के लिए बहुत मजेदार बनाता है।
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प्रत्येक क्रैकर में झींगा मिश्रण का एक छोटा सा जोड़ें।
भुना हुआ मूंगफली का एक छिड़काव जोड़ना। D.Schmidt अब प्रत्येक क्रैकर (लगभग 1 ढेर टीएसपी) में झींगा मिश्रण का थोड़ा सा जोड़ें। मिश्रण को चावल के पेपर पर रखने की कोशिश करें, अन्यथा यह क्रैकर में एक छेद बनाएगा।
अंतिम स्पर्श के रूप में, झींगा मिश्रण के शीर्ष पर जमीन या कटा हुआ भुना हुआ मूंगफली का एक छिड़काव जोड़ें।
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नकली Oysters की सेवा!
नकली Oysters की सेवा (और अपनी पाक कला पर प्रशंसा के लिए प्रतीक्षा करें!)। D.Schmidt एक सेवारत प्लेटर पर समाप्त ऐपेटाइज़र रखें, और चारों ओर पास करें।
शराब के साथ उत्कृष्ट जोड़ा गया (एक अच्छा शिरज़ / सिररा आज़माएं) या एक बर्फ-ठंडा लेजर। एक पार्टी, कुकआउट, या परिवार में मिलकर काम करने के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र बनाता है!