प्रासा (लीक - ग्रीक में: πρασόπιτα, उच्चारण: prah-SO-peetah) ग्रीक खाना पकाने के सभी प्रकारों में पसंदीदा हैं, लेकिन फीयलो (फिलो, फिलो) आटा में पनीर के साथ बेक्ड विशेष पसंदीदा हैं। यह क्लासिक, spanakotpita का एक अच्छा बदलाव है। लीक पाई रेसिपी 6 बड़े टुकड़े बनाती है, जो मुख्य पकवान या स्नैक्स के लिए उपयुक्त होती है, और इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सके। सभी यूनानी phyllo pies की तरह, यह वास्तव में बहुमुखी है! यदि आप फिलो आटा के साथ काम करने के लिए नए हैं, तो शुरुआत से पहले हैंडलिंग युक्तियों की जांच करें।
* यदि केफ्लोग्राविएरा उपलब्ध नहीं है, तो cubed parmesan और cubed gruyere के बराबर भागों के साथ विकल्प।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड लीक (उपजी, मोटे तौर पर कटा हुआ, केवल तने का हल्का हिस्सा)
- चार अंडे
- 3/4 कप दूध (पूरा)
- 1/2 पाउंड केफ्लोग्रावायरिया पनीर (नीचे देखें, छोटे क्यूब्स में काट लें)
- 1 चम्मच नमक (समुद्र)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन काला)
- अजमोद के 2 गोलाकार चम्मच (कटा हुआ ताजा)
- 1/3 पाउंड जैतून का तेल मार्जरीन (या सब्जी मार्जरीन)
- 1 पाउंड फिलो शीट्स (पतली - प्रति पाउंड 20-24 चादरें, डिफ्रॉस्टेड, कमरे के तापमान पर)
इसे कैसे करे
भरना
- आधा मार्जरीन में 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर लीक को सॉट करें। अजमोद, नमक, और काली मिर्च में हिलाओ, और गर्मी से हटा दें।
- एक मिश्रण कटोरे में, अंडे और दूध को एक साथ मिलाकर, पनीर में हलचल करें, और sautéed लीक जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए टॉस।
पाई बनाओ
- पहले से गरम ओवन 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री) सी।
- शेष मार्जरीन पिघलाओ।
- बेकिंग पैन को गीला करें। तल पर आधा फिलो शीट का उपयोग करें, उन्हें पैन की पूरी सतह पर रखें, प्रत्येक हल्के ढंग से पिघला हुआ मार्जरीन के साथ ब्रश करें। फिली पर समान रूप से भरना और शेष चादरों के साथ कवर करना, प्रत्येक को मार्जरीन के साथ ब्रश करना।
- एक तेज चाकू के साथ, पाई को छह बड़े टुकड़ों में स्कोर करें और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री) सी पर 35 मिनट तक या अच्छी तरह से सुनहरे तक सेंकना।
नोट: एक बेकिंग, भुना हुआ, या जेली रोल पैन का उपयोग फिलो शीट के आकार से थोड़ा छोटा है।
पार्टी सुझाव: उपरोक्त मात्रा को आसान खाने और आकर्षक पार्टी आकार के पाई के लिए दो (2) दौर 9-इंच वसंतफॉर्म पैन में बनाया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 319 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 89 मिलीग्राम |
| सोडियम | 613 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |