उन लोगों के लिए जो उनके साथ बड़े हो जाते हैं, गर्मियों में उबले हुए क्लैम्स की बाल्टी की तरह कुछ भी नहीं कहता है। हालांकि, मैं सुझाव दूंगा कि ये मसालेदार उबले हुए क्लैम भी एक इलाज के अधिक हैं। थोड़ा श्वेत शराब, एक चम्मच या दो टमाटर का पेस्ट, कुछ लहसुन, और लाल मिर्च के गुच्छे साधारण clams को एक शानदार पकवान में बदल देते हैं।
टमाटर conserva इस पकवान के लिए एक अद्भुत additive है, लेकिन नियमित टमाटर का पेस्ट सिर्फ बेवकूफ काम करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पौण्ड
- ताजा क्लैम्स
- 3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 लौंग लहसुन, छील और minced
- 1/4 से 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 से 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक: टमाटर conserva के साथ प्रतिस्थापित करें)
- 1 कप सूखा
- सफेद शराब या क्लैम का रस
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ फ्लैट पत्ता पत्ता अजमोद
इसे कैसे करे
- Clams पर उठाओ और उन्हें गले से मुक्त कुल्ला। * उन्हें एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन जोड़ें और पकाएं, stirring, जब तक यह सिर्फ मुश्किल सुनना शुरू होता है। काली मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें, लहसुन के साथ गठबंधन करने के लिए हलचल, और फिर टमाटर का पेस्ट जोड़ें। कुक, एक मिनट या दो मिनट के लिए, तेल में टमाटर का पेस्ट काम करने के लिए stirring।
- शराब जोड़ें और उबाल लेकर आओ। जब तक शराब एक तिहाई से कम नहीं हो जाता है तब तक एक उबाल पर कुक करें और इतनी उबाऊ हो जाती है। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि जब आप शराब से अम्लता और स्वाद चाहते हैं, तो आप शराब या शराब का स्वाद नहीं चाहते हैं। शराब बनाने और क्लैम्स जोड़ने से पहले इसे कम करने से यह सुनिश्चित होता है कि फोकस स्वादिष्ट क्लैम्स पर है, न कि एक अजीब गर्म बोझी स्वाद।
- क्लैम्स को खोलें, कवर करें और क्लैम्स खोलने तक पकाएं और 3 से 5 मिनट तक पकाया जाता है।
- अजमोद जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। स्वादिष्ट मसालेदार शोरबा को उबालने के साथ-साथ क्रिस्टी रोटी के साथ गर्म परोसें। यदि आपके पास कोई क्लैम है जो खुलता नहीं है, तो बस उनको टॉस करें।
* हमेशा ताजा क्लैम की तलाश करें- उन्हें दूसरे को स्पर्श करने के लिए उन्हें सही से बंद करना चाहिए। यदि आपको क्लैम्स को स्टोर करने की ज़रूरत है, तो उन्हें एक बड़े कटोरे पर एक कोन्डर में डाल दें और उन्हें नमी के तौलिये के साथ कवर करें ताकि उन्हें नम और पानी से बाहर रखा जा सके। यदि आपके पास जंगली कटाई वाले क्लैम्स हैं, तो आपको उन्हें शुद्ध करने की आवश्यकता होगी: उन्हें एक कटोरे में डाल दें और पानी से ढक दें। 20 मिनट बैठने दो; वे अपनी रेत को थूक देंगे। कुछ लोग पानी को कॉर्नमील जोड़ते हैं ताकि क्लैम्स को उसमें ले जाया जा सके और रेत को शुद्ध किया जा सके। ध्यान दें कि यदि आप कृषि-उठाए गए क्लैम खरीदते हैं, तो वे पहले से ही शुद्ध हो जाएंगे ताकि आप शुद्धीकरण को छोड़ सकें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 328 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,378 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |