यह हमारे मूल ग्लूटेन-मुक्त पाई क्रस्ट रेसिपी का एक संशोधित और बेहतर संस्करण है। यह मक्खन समृद्ध ग्लूटेन-मुक्त पाई क्रस्ट एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना आसान है। इसे सभी प्रकार की पाई, स्वादिष्ट टैट्स और क्विच भरने के लिए उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप ब्राउन चावल का आटा
- 1/2 कप कार्बनिक cornstarch
- 1/4 कप कार्बनिक amaranth आटा
- 1/4 कप मीठे चावल का आटा
- 1 बड़ा चमचा गन्ना चीनी
- 1/4 चम्मच
- जिंक गम
- 1/4 चम्मच नमक
- 3 चम्मच पानी (बर्फ ठंडा; आपको कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है)
- 1 बड़ा अंडा
- 12 चम्मच मक्खन (ठंडा और cubed)
इसे कैसे करे
आटा गुदना:
- सूखे अवयवों को एक बड़े मिश्रण कटोरे में मापें। सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्की का प्रयोग करें।
- सूखे अवयवों को एक खाद्य प्रोसेसर कटोरे में डालें, जो धातु ब्लेड से सुसज्जित है।
- ठंडा मक्खन cubes और नाड़ी जोड़ें जब तक कि मक्खन cubes मटर के आकार में कम हो जाते हैं और मिश्रण टुकड़े टुकड़े लग रहा है।
- अंडे और पल्स को तब तक जोड़ें जब तक कि अंडे को आटा-मक्खन मिश्रण में शामिल न किया जाए।
- बर्फ के पानी, एक समय में एक चम्मच और पल्स कई बार जोड़ें। अपने हाथ में निचोड़ते समय सामग्री को एकसाथ पकड़ने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
- यदि आटा बहुत पतला और सूखा है, तो अतिरिक्त बर्फ पानी और पल्स कई बार जोड़ें। फिर आटा की स्थिरता की जांच करें। यदि आटा एक साथ रहता है और आप एक गेंद बना सकते हैं तो अधिक पानी न जोड़ें। बहुत अधिक पानी जोड़ने से आटा चिपकने और आकार देने के लिए चिपचिपा और कठिन हो जाएगा।
- आटा स्क्रैप करें, जो एक साफ, लस मुक्त मुक्त सतह पर मोमबंद पेपर से ढके हुए थोड़ा टुकड़े दिखेंगे। एक गेंद में टुकड़े टुकड़े आटा इकट्ठा करो। आटे को दो टुकड़ों में विभाजित करें और डिस्क में फहराएं। प्रत्येक डिस्क को प्लास्टिक के थैले में रखें और आटे को घुमाने से कम से कम एक घंटे तक ठंडा करें। नोट- इस चरण में, आटा जमे हुए जा सकते हैं। एक फ्रीजर बैग, लेबल और भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज में लपेटा हुआ आटा रखें।
रोल आटा करने के लिए:
- रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और मोमबंद पेपर की दो चादरों के बीच आटा रखें। आटे को तब तक बैठने दें जब तक कि यह रोल करने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए। जब काम करने योग्य, केंद्र से बाहर रोल, व्यास में 10-इंच और 1/8-इंच मोटी सर्कल बनाने के लिए काम करते हैं। अगर आटा बहुत गर्म और चिपचिपा हो जाता है, तो इसे फ्रीजर में कई मिनट तक रखें और फिर इसे रोल करना जारी रखें।
- आटा से मोम पेपर की शीर्ष शीट छीलें और 9-इंच की पाई प्लेट पर मोमबंद पेपर के शेष टुकड़े पर आटा को सावधानी से फ़्लिप करें। धीरे-धीरे आटा से मोमबंद पेपर छीलें।
- धीरे-धीरे पाई प्लेट में आटा फिट करें।
- एक चाकू के साथ एक चाकू और चिंराट किनारे के साथ किनारों को ट्रिम करें या अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करें।
- पाई क्रस्ट वांछित के रूप में भरने या आंशिक रूप से सेंकने के लिए तैयार है।
- आंशिक रूप से परत को सेंकने के लिए, 350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन। परत को छेदने के लिए एक कांटा का उपयोग करें - यह पकाने के दौरान परत को बुलबुले से रोक देगा। या, चर्मपत्र के साथ आटा लाइन करें और प्लेट को सूखे सेम या पाई वजन से भरें। लगभग 15 मिनट तक, या हल्के ढंग से सुनहरे तक क्रस्ट सेंकना।
बचे हुए आटा के लिए बोनस का उपयोग: बचे हुए आटा स्क्रैप्स, मक्खन, और दालचीनी और चीनी के साथ एक पुरानी शैली के इलाज के लिए छिड़के।
युक्ति: एक हटाने योग्य तल के साथ एक टार्ट पैन आकार को आसान बनाने और काटने को आसान बनाता है। आप सबसे बड़े कुकवेयर स्टोर या ऑनलाइन पर टार्ट पैन पा सकते हैं।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 154 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 24 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |