Bakabana इंडोनेशियाई मूल के सूरीनाम से एक तला हुआ बागान पकवान है। परिपक्व पौधे के स्लाइसों को पटाया जाता है और तला हुआ जाता है, फिर मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ परोसा जाता है । पौधे बहुमुखी हैं और वे अभी भी हरे रंग के दौरान पकाया जा सकता है, लेकिन यह पकवान विशेष रूप से मीठा, परिपक्व पौधे (जब पौधे के बाहर काले होते हैं) के साथ स्वादिष्ट होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बहुत परिपक्व पौधे
- 1 अंडा
- 1/2 कप आटा
- 1/2 कप cornstarch
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- नमक का चुटकी (या स्वाद के लिए)
- फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल
- 1/2 कप मूंगफली सॉस (नीचे नुस्खा के लिए लिंक देखें)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे, आटा, मक्खन, चीनी और नमक के उदार चुटकी को एक साथ मिलाएं। एक मोटी, चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए पर्याप्त रूप से कुछ पानी जोड़ें। बल्लेबाज बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए या यह बागान स्लाइस का पालन नहीं करेगा। बल्लेबाज को 15 मिनट तक आराम करने के लिए सेट करें।
- बागानों के सिरों को टुकड़ा करें। एक तेज चाकू के साथ एक छोर से दूसरी छोर तक पौधे की त्वचा में एक टुकड़ा बनाते हैं। त्वचा को खींचो ।
- स्लाइस को तिरछे स्लाइस में 3 इंच लंबा, और लगभग 1/3 इंच मोटाई में स्लाइस करें।
- पौधे के टुकड़ों को बल्लेबाज में रखें और उन्हें कोट करने के लिए हलचल करें।
- एक भारी पॉट, गहरी स्किलेट, या गहरी वसा फ्रायर में, तेल को लगभग 2 इंच की गहराई में रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 350 डिग्री तक गर्मी, या बल्लेबाज की बूंद अच्छी तरह से और भूरे रंग के हल्के से सूख जाती है।
- दोनों पक्षों (एक बार मोड़ने) तक, लगभग 3-4 मिनट तक सुनहरे भूरे रंग तक तेल में (यदि आवश्यक हो तो बैचों में) को सावधानी से पकाएं। कागज तौलिए पर नाली और नमक के साथ छिड़कना।
- डुबकी के लिए मूंगफली सॉस के साथ गर्म परोसें।