मसाला खेमा (जिसे किमा या क्यूमा भी कहा जाता है) एक मसालेदार छोटा हुआ मांस है और पराठा एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है । दोनों इस साधारण नुस्खा में एक साथ आते हैं। खेमा पराठा मांस और रोटी एक में लुढ़का है और नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही स्वस्थ भोजन है।
यदि आपके पास बचे हुए मसाला खेमा है तो यह भरवां रोटी नुस्खा सही है। यह बनाना बहुत आसान है और तैयार मसाला सहित केवल चार अवयवों की आवश्यकता है। हालांकि, आपको आटा तैयार करने और इसे लगभग एक घंटे तक आराम करने की आवश्यकता होगी, इसलिए आगे की योजना बनाना सुनिश्चित करें।
खेमा पराठा पारंपरिक रूप से शीतलक रायता और आपकी पसंद के एक अचार या चटनी के साथ परोसा जाता है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप आटा (पूरे गेहूं)
- 1 कप पानी (लगभग)
- 2 कप मसाला खेमा
- 2 चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन, लगभग)
इसे कैसे करे
पराठा तैयार करें
- एक समय में थोड़ा सा पानी जोड़ना, पूरे गेहूं के आटे को चिकनी, मध्यम-नरम आटा में गूंध लें। ऐसा लगता है कि आपको पानी के पूरे कप की आवश्यकता नहीं होगी।
- एक कटोरे में आटा रखें, प्लास्टिक के लपेटकर एक साफ तौलिया के साथ कवर करें, और एक घंटे के लिए अलग सेट करें।
- इस बीच, नुस्खा के अनुसार मसाला खेमा तैयार करें या अपने बचे हुए कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।
- एक गोल्फ बॉल के आकार के बारे में, समान रूप से आकार की गेंदों में आटा को विभाजित करें।
- हल्के ढंग से एक साफ सतह का आटा लें और प्रत्येक गेंद को एक सर्कल में घुमाएं जो व्यास में लगभग 3 इंच है।
- आटा के केंद्र में मसाला खेमा के लगभग 1 1/2 चम्मच रखें और पूरी तरह से भरने के लिए किनारों को फोल्ड करें। धीरे से सील करने के लिए दबाएं।
- व्यास को 7 से 8 इंच व्यास में आटा रोल करें। सुविधा के लिए, जितना चाहें उतने पैराथास को रोल करें। प्रत्येक पराठा के बीच चिपकने वाली फिल्म की एक परत के साथ उन्हें ढेर करें ताकि वे खाना बनाने के लिए तैयार हों।
पराठा फ्राइये
आपके पराठा तैयार होने के साथ, आप उन्हें एक समय में फ्राइंग करेंगे। यदि आपके पास घी नहीं है, जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प है।
- एक बेवकूफ गरम करें और उस पर एक पराठा रखें।
- जब आप सतह पर छोटे बुलबुले उगते देखते हैं, तो इसे फ़्लिप करें।
- पहली फ्लिप के तुरंत बाद, पराठा के शीर्ष पर लगभग 3/4 चम्मच घी और इसे सतह पर फैलाएं।
- 30 सेकंड के लिए फ्राइये और फिर फ्लिप करें। इस तरफ भी हलचल घी।
- दूसरी तरफ फ्राइंग करने के लिए एक बार फिर फ्लिप करें। पराठा तब किया जाता है जब दोनों पक्ष कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
- इन चरणों को तब तक जारी रखें जब तक कि आपके सभी भीमा पराठा पकाए जाते हैं।