एक मोटी, मसालेदार सॉस में ढके बेलनाकार चावल केक (डुक) का यह कोरियाई पकवान कोरिया में एक लोकप्रिय सड़क भोजन है। इसे घर पर या पीने के स्नैक्स के रूप में भी आरामदायक भोजन के रूप में भी खाया जाता है।
आप मछली केक (ओडेन, ओ-मूक) के साथ डुकबोकी बना सकते हैं, लेकिन यह शाकाहारी संस्करण के लिए गोमांस या मांस के साथ भी अच्छा है। यह नापा गोभी या बोक चॉय के साथ स्वादिष्ट है।
आप सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं या आपके पास घर पर क्या है, अन्य विकल्पों में आप हरी प्याज या स्कैलियंस, चीनी स्नैप मटर, और यहां तक कि पीले, हरे या लाल मिठाई घंटी मिर्च शामिल कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी बेलनाकार चावल केक (डुक), 2 "टुकड़ों में काट लें
- 1 बड़ा चम्मच कोचुजांग (गर्म मिर्च काली मिर्च पेस्ट)
- 1 चम्मच कोचुकारू (
- गर्म मिर्च पाउडर )
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 छोटा चम्मच minced लहसुन
- 1.5 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 पैकेज आयताकार मछली केक (ओडेन या omook), 1 "टुकड़ों में कटा हुआ
- दो कप
- नापा गोभी , कटा हुआ
- 3
- shiitake मशरूम , भिगोकर और टुकड़ों में कटा हुआ
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी में लगभग एक घंटे के लिए चावल केक (डुक) को भिगो दें। *
- एक बर्तन में, कोचुजांग, कोचुकारू, लहसुन, चीनी, और सोया सॉस के साथ 3 कप पानी मिलाएं।
- उबाल पर लाना।
- मछली केक जोड़ें।
- उबाल पर लाना।
- मशरूम, गोभी, और चावल केक जोड़ें।
- एक फोड़ा फिर से लाओ, लगभग 3 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर गर्मी बंद करें। खट्टे पर सॉस मोटा हो जाएगा।
* यदि आपके पास चावल केक को एक घंटे पहले सोखने का समय नहीं है, तो आप सॉस के साथ बहुत शुरुआत में चावल केक को पॉट में जोड़ सकते हैं।
मछली केक जोड़ने से पहले लगभग 10 मिनट तक उबालें और सब्जियां जोड़ने के बाद कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
फ्रीजिंग और डिफ्रॉस्टिंग चावल केक (डुक)
यदि आपके भोजन से चावल केक छोड़ दिए गए हैं, तो बाद में उपयोग के लिए उन्हें जमा करना काफी संभव है। हालांकि, आपको ऐसा करने में सावधान रहना चाहिए, क्योंकि आपके चावल केक को ठंडा करने से उनके बनावट को प्रभावित किया जा सकता है (कोरियाई चावल केक जैसे लोगों की सुविधाओं में से एक)। वे बहुत ठंड फ्रीजर में सबसे अच्छा जमा करेंगे। यदि आपके पास घर वैक्यूम पैकिंग मशीन तक पहुंच है, तो फ्रीजर जला रोकने में मदद मिलेगी।
जमे हुए चावल केक का उपयोग करने से पहले उन्हें डिफ्रॉस्ट करने के लिए, उन्हें पकाए जाने के ठीक पहले इंतजार करें, उन्हें फ्रीजर से हटा दें, और उन्हें 10 मिनट और एक घंटे के बीच ठंडा पानी में रखें (जब तक वे पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट नहीं होते हैं। तब तक , उन्हें तुरंत पकाएं।