यह स्वादपूर्ण केकड़ा सूप केकड़ा मांस, मशरूम, और विभिन्न जड़ी बूटी और मसालेदार सब्जियों का एक समृद्ध और मलाईदार संयोजन है। शेरी का एक छिड़काव और जायफल की एक grating सूप के लिए सूक्ष्म स्वाद जोड़ें।
यदि आप एक विशेष रात्रिभोज पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो पहले सूप के लिए इस सूप पर विचार करें। कप या छोटे कटोरे में 1 कप भागों में इसकी सेवा करें। यह एक शानदार लंचियन-या डिनर-सूप भी है। इसे एक सैंडविच या फेंक सलाद के साथ परोसें।
घर का बना या खरीदा क्रॉउटन सूप के लिए एक स्वादिष्ट गार्निश बनाते हैं या प्रत्येक कटोरे को फ्रेंच रोटी ( क्रॉस्टिनी ) के एक मक्खन और टोस्टेड टुकड़े के साथ बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज (या shallot)
- 1/4 कप कटा हुआ घंटी काली मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 1/2 कप कटा हुआ मशरूम
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 कप दूध
- 1 चम्मच नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- डैश ग्राउंड जायफल
- डैश केयेन मिर्च
- 1 कप आधा आधा (या हल्का क्रीम)
- 1 1/2 कप गांठ केकड़ा मांस (पूरी तरह से पकाया जाता है)
- 2 बड़ा स्पून
- रूखी शैरी
- गार्निश: croutons (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- मक्खन के 4 चम्मच एक भारी skillet में या मध्यम गर्मी पर saute पैन पिघलाओ। जब मक्खन गर्म होता है और फोमिंग बंद हो जाता है, तो प्याज, घंटी काली मिर्च और मशरूम जोड़ें। प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक कुक करें और मशरूम सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद जोड़ें; 2 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। सब्जियों को गर्मी से हटा दें और अलग-अलग सेट करें।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन के शेष 2 चम्मच गरम करें। चिकनी होने तक मक्खन में आटा डालो। लगातार stirring, 2 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें। हलचल या लगातार जबकि धीरे-धीरे दूध जोड़ें। नमक, काली मिर्च, जायफल, और केयने काली मिर्च जोड़ें। लगातार stirring, मोटा हुआ तक खाना बनाना जारी रखें।
- सैकड़ों और हल्के क्रीम के साथ सॉस पैन में आरक्षित सॉटेड सब्ज़ियां जोड़ें; गर्म और बुलबुले तक लगातार पकाएं, लगातार stirring।
- पके हुए क्रैबमीट में हिलाएं और बार-बार सरकते हुए 5 मिनट तक उबाल लें।
- सेवा करने से पहले शेरी जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल।
- खरीदे गए या घर का बना croutons के साथ सूप शीर्ष।
टिप्स
केकड़ा मांस विभिन्न प्रकार के ग्रेड में आता है, जिसमें जंबो गांठ, गांठ, विशेष और पंजे शामिल हैं। विशेष और पंजा सूप और सलाद के लिए आदर्श हैं, जबकि गांठ केकड़ा मांस, केकड़ों, और पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है। जंबो गांठ प्रीमियम ग्रेड है और इसका उपयोग उन व्यंजनों में किया जाता है जहां उपस्थिति महत्वपूर्ण है, जैसे कि कुछ ऐपेटाइज़र और सॉटेड व्यंजन।
कटा हुआ रोटी और थोड़ा मक्खन के साथ घर पर Croutons बनाना आसान है। ओवन को 350 एफ तक गर्म करें। दिन की पुरानी रोटी के 4 स्लाइसों से परतों को हटा दें। मक्खन के लगभग 1 1/2 चम्मच पिघलाओ; रोटी स्लाइस पर ब्रश करें। रोटी को क्यूब्स में काटिये और बेकिंग शीट पर फैलाएं। वांछित अगर नमक के साथ हल्के से छिड़कना। लगभग 14 से 16 मिनट तक, या भूरे रंग तक सेंकना। Croutons ठंडा होने दें और सूप के साथ उनकी सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 565 |
| कुल वसा | 46 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 146 मिलीग्राम |
| सोडियम | 721 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |