यदि आप मध्य पूर्वी कुकबुक के माध्यम से ब्राउज़ करते हैं, तो आप पाएंगे कि वे आपको खाना बनाने से पहले पानी में चावल धोने और चावल करने के लिए हमेशा निर्देश देते हैं। क्या यह आवश्यक है?
बेचे जाने वाले अधिकांश लंबे अनाज चावल को भिगोना नहीं पड़ता है। हालांकि, कुछ प्रकार के आयातित चावल और बासमती चावल को भिगोना पड़ता है। यह अनाज को अलग करता है और एक अधिक शराबी, कम चिपचिपा चावल की अनुमति देता है।
मैं खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए बासमती और सभी आयातित चावल को सूखता हूं और निकाल देता हूं।
यह वास्तव में बनावट और स्वाद में एक बड़ा अंतर बनाता है।