भोजन के रूप में मेम्ने का इतिहास

आह ... भेड़ का बच्चा। इतने नम्र प्राणी के लिए इस तरह के एक मनोरंजक स्वाद। मेमने एक बहुत बहुमुखी मांस है और स्थानीय बाजारों में आसानी से उपलब्ध है। फिर भी आश्चर्य की बात है कि, भेड़ का बच्चा अमेरिका में एक बड़ा पसंदीदा नहीं है (1 99 2 में प्रति व्यक्ति केवल एक पौंड)। शायद थोड़ा इतिहास और जानकारी समझाएगी क्यों।

मेमने का इतिहास

शब्द भेड़ का बच्चा जर्मन लैम्बिज से आता है । मध्य एशिया में 10,000 साल पहले, आदमी ने पाया कि भेड़ न केवल भोजन, बल्कि कपड़ों का एक अच्छा स्रोत था।

भेड़ (ओविस मेष) लंबे समय से एशियाई, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में एक आहार स्रोत के रूप में एक कपड़ा स्रोत रहा है।

मध्य युग में, किसानों ने सीखा कि भेड़ सबसे अधिक उत्पादक फसल थी, मांस, कपड़ों के लिए ऊन, चर्मपत्र के लिए खाल, और मक्खन और पनीर के लिए दूध प्रदान करना था। भेड़ 21 वीं शताब्दी में उत्पादों का एक अद्भुत असंख्य प्रदान करता है।

पहली भेड़ को 151 9 में कोर्टेज़ के आदेश के तहत स्पेनिश सैनिकों द्वारा उत्तरी अमेरिका लाया गया था। 1800 के दशक में पश्चिमी क्षेत्रों के वाणिज्यिक मवेशियों के झुंडों में भेड़ों की शुरूआत ने रक्तपात और सामाजिक विभाजन का कारण बना दिया। शायद यह बुरी प्रतिष्ठा एक कारण है कि भेड़ का बच्चा इसे अमेरिकी ताल के मुख्य आधार के रूप में नहीं बना रहा।

1 9 00 के दशक की शुरुआत में, संघीय सरकार ने वास्तव में कुछ नस्लों की गुणवत्ता को अपग्रेड करने के लिए एक अधिकृत प्रयास में भेड़ों की कुछ किस्मों के नरसंहार को मंजूरी दे दी थी। सबसे पुरानी नस्लों में से एक कोत्सवॉल्ड, रोमनों द्वारा 2000 साल पहले इंग्लैंड में पेश किया गया था।

1832 में संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया, कोट्सवॉल्ड 1878 में संयुक्त राज्य अमेरिका में पंजीकृत होने वाली पहली शुद्ध ब्रीड भी थी। इस नस्ल को वर्तमान में दुर्लभ नस्ल के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसकी ऊन के लिए मूल्यवान है।

मेमने में धार्मिक अर्थ भी हैं। भेड़िये को कई अलग-अलग धर्मों में देवताओं की सभी किस्मों के लिए बलिदान के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, और अभी भी ईस्टर के लिए एक पसंदीदा मेनू आइटम है।

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