आम इतिहास: टिप्स और व्यंजनों

मंगल ग्रह उष्णकटिबंधीय पेड़ के सुपर मिठाई पत्थर फल हैं जो दुनिया भर के गर्म उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर खेती की जाती हैं। अंग्रेजी एकवचन रूप आम लैटिन मंगिफेरा इंडिका से आता है जिसका मतलब है भारत से आम-असर संयंत्र। आम Anachardiaceae परिवार का सदस्य है जिसमें जहर आईवी, काजू और पिस्ता शामिल हैं । इसे दुनिया के अन्य हिस्सों में मंगा, मंगा, मैंगोट, मंगौ और मैंगू के रूप में भी जाना जाता है।

कई वर्षों से दक्षिण एशिया में मंगल उगाए गए हैं और पूर्वी अफ्रीका और बाद में दुनिया भर में पहुंचे हैं। आज, यह ब्राजील, मेक्सिको, वेस्टइंडीज और बरमूडा में उगाया जाता है, भारत अभी भी सर्वोच्च शासन करता है, जो दुनिया के लगभग आधे लोगों के लिए जिम्मेदार है, जबकि चीन आमों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।

आम इतिहास

दक्षिण पूर्व एशिया और भारत के मूल निवासी, दुनिया भर में दुनिया भर में 17 मिलियन मीट्रिक टन से अधिक उत्पादन के साथ आम दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपभोग किया गया ताजा फल है। मेक्सिको दुनिया में आमों का सबसे बड़ा निर्यातक है।

आम किस्मों

6,000 से अधिक वर्षों तक खेती हुई, आम 50 से अधिक किस्मों में आती है, जिसमें हरे रंग के, पीले रंग से लाल रंग के रंग होते हैं, जो अक्सर बैंगनी, गुलाबी, नारंगी-पीले, या लाल रंग के होते हैं। सबसे लोकप्रिय आम किस्मों में वैलेंसिया प्राइड, एडवर्ड, केंट के साथ-साथ शामिल हैं:

हदेन: एक भारतीय आम, सबसे स्वादिष्ट आम किस्मों में से एक माना जाता है।

अपनी खुद की बढ़ती विविधता के रूप में लोकप्रिय, इस आम किस्म को 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में फ्लोरिडा में पेश किया गया था।

टॉमी अटकिन्स: यह बैंगनी / लाल आम के पास लंबे समय तक शेल्फ जीवन होता है और आसानी से दांत या चोट नहीं होता है। यह आयात करने के लिए अधिक किफायती है और इसलिए यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे गए लगभग 80% आम हैं।

Ataulfo ​​आम: उत्पादक Ataulfo ​​Morales Gordillogolden के बाद नामित, ये पीले रंग के होते हैं और आमतौर पर एक पतली गड्ढे और एक स्वादिष्ट मीठे स्वाद के साथ 6 और 10 औंस के बीच वजन करते हैं।

एक आम कैसे कटौती करें

मंगल अंडाकार आकार के होते हैं और फल के बीच में एक फ्लैट गड्ढा है। जब आप आम को तीसरे में काटते हैं, तो आप बीच में गड्ढे के दोनों तरफ दो समांतर स्लाइसों को काट लेंगे, जो आम के आकार के आधार पर एक इंच मोटाई के लगभग ¾ है। आम आदमी के दो किनारों को जिन्हें आप काटते हैं उन्हें गाल कहा जाता है। आपको कट ऑफ किए गए मध्य भाग की आवश्यकता नहीं है। गाल काटने के दौरान, आप लंबाईबद्ध और क्रॉसवाइव कटौती करके गाल को "घन" करने के लिए एक सरे हुए चाकू का उपयोग करेंगे। प्रत्येक कट लगभग ½ इंच अलग होना चाहिए, और कटौती त्वचा के माध्यम से नहीं जाना चाहिए। एक बार आपके प्रत्येक गाल को cubed किया गया है, त्वचा से दूर cubes स्लाइड करने के लिए एक छोटे गिलास की रिम का उपयोग करें।

यदि आप गर्म वातावरण में रहते हैं, तो आप आसानी से अपना खुद का विकास कर सकते हैं।

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