भारत के पश्चिमी क्षेत्र में लगभग प्रतिष्ठित स्थिति के साथ एक नाश्ता, भेल पुरी (या भेलपुरी ) एक कम वसा, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है। यह एक चाट है , जो एक मसालेदार भोजन है जो आम तौर पर पूरे क्षेत्र में सड़क गाड़ियां बेचता है।
भेल पुरी एक पफेड चावल नाश्ता जिसे चम्मच द्वारा खाया जा सकता है या एक फ्लैटब्रेड या चिप पर स्कूप्ड किया जा सकता है। कुछ जगहें इसे पेपर शंकु में सेवा देती हैं और इसे सीधे वहां से खाया जाता है।
आम तौर पर, भेल पुरी को पफेड चावल और सीवी ( ग्राम आटा से बने एक वर्मीसेली-जैसे स्नैक) के साथ बनाया जाता है, जो दोनों भारतीय बाजारों में उपलब्ध हैं। इन सूखे अवयवों को प्याज, आलू, चैट मसाला और चटनी के साथ मिश्रित किया जाता है। यह मसालेदार है, लेकिन मीठा, तीखा, और नमकीन और उन विशेषताओं में से किसी एक को बढ़ाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। स्वाद में बहुमुखी प्रतिभा भेल पुरी की सुंदरता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप पफ चावल
- 1 मुट्ठी भर मूंगफली (भुना हुआ और नमकीन)
- 2 आलू (उबले हुए, खुली, और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 बड़ा
- प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 गुच्छा धनिया (लगभग 1/10 पाउंड या 50 ग्राम, बारीक कटा हुआ)
- 2 मिर्च (हरा, बारीक कटा हुआ)
- Tamarind चटनी (या स्वाद के लिए मिंट-धनिया चटनी)
- 1 मुट्ठी भर पपीडी (जोरदार कुचल)
- 1 कप सीवी
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, पफेड चावल, मूंगफली, आलू, प्याज, टमाटर, धनिया, और हरी मिर्च मिलाएं।
- अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चिमनी चटनी या टकसाल धनिया चटनी जोड़ें।
- अच्छी तरह से कटोरे की पूरी सामग्री मिलाएं।
- बहुत सारे सेव और पपीडी के साथ गार्निश। परोसें और तुरंत खाएं।
ग्रेट भेल पुरी के लिए टिप्स
- भरे चावल को सूजी होने से रोकने के लिए इसे खाने से पहले भेल पुरी को इकट्ठा करें।
- इस स्नैक को और भी तेज़ी से बनाने के लिए, बस हवादार तंग कंटेनर में पफेड चावल, सीवी, और पपीडी (आटा से बने स्वादिष्ट बिस्कुट) को स्टोर करें। प्री-मेक और या तो चटनी को ठंडा करें या फ्रीज करें। यह आपको गीले और सूखे अवयवों को एक सनकी पर टॉस करने की अनुमति देता है और अवांछित सूजन को रोकता है।
- विभिन्न चटनी भेल पुरी को विभिन्न स्वाद देते हैं। उदाहरण के लिए, एक सौम्य चटनी, एक अंधेरा, मिठाई चटनी है जो चिमनी और तिथियों से ली गई है। इसके विपरीत, एक हरा मसालेदार चटनी हरी मिर्च और धनिया का उपयोग करता है जो एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद के लिए छोड़ देता है। यदि आपके पास एक और पसंदीदा चटनी है, तो भी कोशिश करें।
भेल पुरी कई नामों से जाता है
कुछ कहते हैं कि यह नाश्ता मुंबई में पैदा हुआ, जो अनुसंधान के अनुसार, एक आम धारणा है। भेल पुरी के शुष्क संस्करण को भड़ांग के नाम से जाना जाता है, जिसे नींबू के रस, धनिया और प्याज के साथ मसालेदार किया जाता है। कोलकाता संस्करण को झल मुरी कहा जाता है। एक अन्य प्रकार बैंगलोर में चुरुमुरी या चुरमुरी के रूप में जाना जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1124 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 877 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 227 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 9 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |