हर किसी के पास उस सूखे, स्वादहीन मांस और कठिन बनावट के साथ एक बुरा बर्गर था। सर्वश्रेष्ठ बर्गर बनाने के लिए केवल कुछ चाल और सुझावों के साथ, आप मांग में होंगे! ऐसे:
- वास्तव में अच्छा मांस के साथ शुरू करो। मुझे 80/20 ग्राउंड चक का उपयोग करना पसंद है, जो सबसे अच्छा स्वाद और एक juicier हैमबर्गर प्रदान करता है जो बहुत फैटी नहीं है। आप कुछ चक खरीद सकते हैं और कसाई से ताजा मांस के लिए इसे पीसने के लिए कह सकते हैं।
- मांस को बहुत ज्यादा संभाल नहीं लें। ओवरहैंडलिंग बर्गर को कठिन बना देगा।
- एक पैनाडे, या रोटी के टुकड़ों और दूध का मिश्रण मांस के लिए नमी और कोमलता जोड़ देगा जब बर्गर अच्छी तरह से पकाया जाता है।
- जब आप उन्हें मिश्रण करते हैं तो मांस के साथ मांस के लिए एक बड़ा चमचा पानी जोड़ें। यदि आप मांस में बहुत सारी सामग्री जोड़ रहे हैं, तो उन सभी को पहले मिलाएं, फिर मांस जोड़ें और मिश्रण करने के लिए मिश्रण करें।
- धीरे-धीरे मांस को पैटियों में 3/4 "मोटी बना दें। पैटियों को मोमबंद पेपर पर रखें और पीने के गिलास के नीचे प्रत्येक के केंद्र में थोड़ा दबाएं। यह इंडेंटेशन बर्गर को ग्रील्ड होने पर पफिंग से रोक देगा।
- बर्गर को मध्यम कोयले पर कुक करें जिसमें भूरे रंग की राख भी शामिल है।
- जब बर्गर ग्रिल पर होते हैं तो मांस पर दबाएं। यह नमी को दबाएगा और आप सूखे बर्गर के साथ खत्म हो जाएंगे।
- मांस को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट पर कुक करें। जब आप टॉपिंग जोड़ रहे हों तो तापमान 165 डिग्री तक बढ़ जाएगा। यह जमीन गोमांस या किसी भी ग्राउंड मांस के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान है।
- खाना पकाने के आखिरी मिनट में, अगर उपयोग कर रहे हैं तो बर्गर पर पनीर रखें, और पिघलने के लिए ग्रिल को कवर करें।
- पके हुए बर्गर को एक साफ प्लेटर पर रखना सुनिश्चित करें; कच्चे मांस को ले जाने वाले किसी का उपयोग न करें। मैं ग्रिल से उन्हें निकालने के लिए बस एक अतिरिक्त स्पॉटुला का उपयोग करना चाहता हूं ताकि अतिरिक्त सुरक्षित हो।