यह नुस्खा मछली को धुआं धीमा करने के लिए ग्रिल का उपयोग करता है और परिणामस्वरूप वास्तव में स्वादिष्ट पकवान होता है। धूम्रपान प्रदान करने के लिए अच्छे लकड़ी के टुकड़ों का प्रयोग करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को जल्दी न करें। परंपरागत रूप से, अल्डर या देवदार लकड़ी का उपयोग सामन के लिए किया जाता है, लेकिन इस नुस्खा के लिए हिकोरी, ओक या चेरी बहुत अच्छे विकल्प होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड (900 ग्राम) सैल्मन fillets
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) मक्खन, पिघला हुआ
- 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) रम
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर)
- जैतून का तेल
- लहसुन के 2 सिर, लौंग छील और minced
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) काली मिर्च
- 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) नमक
इसे कैसे करे
1. सैल्मन को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं।
2. एक ट्रे या बेकिंग शीट पर सैल्मन fillets बाहर ले लो। मक्खन-रम मिश्रण के साथ शीर्ष, इसे सामन पर समान रूप से फैलाना। लगभग 15 से 30 मिनट तक बैठने दें।
3. प्रीहिट ग्रिल और अप्रत्यक्ष grilling के लिए तैयार करते हैं। यह नुस्खा विशेष रूप से चारकोल ग्रिल के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
4. जब ग्रिल तैयार होता है, धीरे-धीरे ग्रिल के बिना गरम भाग (अप्रत्यक्ष) पर सैल्मन fillets रखें।
कम गर्मी पर ग्रिल रखें। आप अतिरिक्त धुंधली स्वाद के लिए भिगोकर मेस्कटाइट चिप्स जोड़ सकते हैं। ढक्कन बंद करें और मोटाई के आधार पर 30 से 45 मिनट के लिए सामन ग्रिल दें। सबसे मोटे हिस्से में मछली को अलग करके एकता की जांच करें। पके हुए सैल्मन आसानी से और समान रूप से फ्लेक्स। बिना किसी चमक के रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 437 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 869 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |