क्या यह ब्राउनी या कुकी है? ये ब्राउनी क्रैकल टॉप कुकीज़ दोनों हैं। वे अंदर पर और थोड़ा कुरकुरे पर नरम हैं।
वे खाने के लिए लगभग बहुत सुंदर लगते हैं, फिर भी आपको इस सुंदर प्रभाव का उत्पादन करने के लिए बहुत कम करना है। इससे उन्हें बेक बिक्री और अवकाश कुकी एक्सचेंजों में लोकप्रिय बना दिया जाता है। आप उन्हें दोस्तों और प्रियजनों को रसोई से उपहार के रूप में देने के लिए भी सेंकना चाह सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 कप चीनी
- 1 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 3/4 चम्मच
- नमक
- 6 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ और कमरे के तापमान में ठंडा)
- 3/4 कप कोको पाउडर (घिरदल्ली पसंदीदा)
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप सेमीसिट चॉकलेट चिप्स (लघु चिप्स का उपयोग कर सकते हैं)
- 3/4 कप कन्फेक्शनरों की चीनी (कोटिंग कुकीज़ के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, और नमक को मिलाएं जब तक वे समान रूप से मिश्रित न हों। इस शुष्क मिश्रण को अलग करें।
- पिघला हुआ मक्खन एक स्पुतुला के साथ एक छोटे कटोरे में स्क्रैप करें और कोको पाउडर जोड़ें। जब तक वे संयुक्त नहीं होते हैं और कोई गांठ नहीं रहता है तब तक उन्हें एक साथ हिलाएं। अंडे के साथ वेनिला निकालने को मिलाएं, फिर उन्हें कोको मक्खन मिश्रण में घुमाएं।
- सूखे आटे के मिश्रण में गीले मिश्रण को जोड़ें और रबर स्पुतुला के साथ हाथ से अच्छी तरह मिलाएं। ऐसा लगता है कि आपको अधिक तरल की आवश्यकता है, लेकिन कोई भी जोड़ें नहीं। मिश्रण को एक साथ आने तक बस तह रखना और दबाएं। यह अंततः कठोर ब्राउनी बल्लेबाज की स्थिरता तक पहुंच जाएगा। चॉकलेट चिप्स में मोड़ो। इसे फर्म करने के लिए 30 मिनट के लिए आटा को ठंडा करें।
- 350 एफ लाइन के लिए ओवन को पहले से गरम करें, सिलप बेकिंग लाइनर या चर्मपत्र पेपर के साथ दो बेकिंग चादरें। (यदि आप बेकिंग शीट्स को लाइन नहीं करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें हल्के ढंग से तेल दें।)
- कन्फेक्शनरों की पाउडर चीनी को एक छोटे कटोरे में डालो। चम्मच द्वारा आटे को स्कूप करें, इसे गेंदों में घुमाएं, और गेंदों को पाउडर चीनी में छोड़ दें, उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए चारों ओर घुमाएं। तैयार बेकिंग शीट 1 1/2 इंच अलग पर शक्कर आटा गेंद रखें।
- कुकीज़ को 12 से 15 मिनट तक सेंकना। कुकीज़ फैल जाएगी, थोड़ा ऊपर पफ, और फार्म दरारें। जितना अधिक आप उन्हें पकाते हैं, उतना ही कुरकुरा हो जाएगा।
- रैक को हटाने और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करने से पहले कुकी चादरों पर कुकीज़ को 10 मिनट तक ठंडा होने दें। एक कवर कंटेनर में स्टोर करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 64 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 48 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |