एक सलाद से प्रेरित मैंने स्थानीय लोगों को सहकर्मियों के साथ साझा करने का आदेश दिया लेकिन मेरे द्वारा कम या ज्यादा कम करने के लिए समाप्त हो गया, यह मुंडा ब्रूसल अंकुरित सलाद आम पथ से थोड़ी दूर है। डिल आमतौर पर वसंत और शुरुआती ग्रीष्मकालीन कुकरी से जुड़ा होता है, इसलिए इस तरह के शास्त्रीय शरद ऋतु की सब्जी के साथ मेनू में मिलान करने से यह मेरी रुचि को बढ़ा देता है। मुझे मीठे टेंडर ड्रिल के तेज कंचन को उज्ज्वल करने वाले मीठे निविदा डिल के एक कटोरे के साथ पुरस्कृत किया गया था, जो बारीक कटा हुआ भुना हुआ बादाम के कुरकुरे बिट्स के साथ सबसे ऊपर था। घर पर मैंने मिश्रण में नमकीन वृद्ध पेकोरिनो जोड़ने के साथ प्रयोग किया।
या तो दोनों या बादाम और पनीर का काम, लेकिन इस ताजा सृजन के शीर्ष पर नट्स के अतिरिक्त क्रंच को काफी हद तक धड़कता नहीं है, और फिर पनीर उमामी की अच्छी हिट जोड़ता है। यदि केवल बादाम का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे नमकीन हैं, क्योंकि नमकीन तत्व इस सलाद को अपने पूर्ण आत्म में लाने के लिए बिल्कुल महत्वपूर्ण है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड ब्रूसल अंकुरित
- 1
- छोटे प्याज़
- 3 बड़ा चमचा
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा शैंपेन सिरका
- 1/2 चम्मच चीनी या agave सिरप
- 2 चम्मच minced
- ताजा सौंफ
- 20 भुना हुआ नमकीन बादाम और / या 1 औंस वृद्ध pecorino पनीर
इसे कैसे करे
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स से स्टेम सिरों को ट्रिम करें। गहरे बाहरी पत्तियों को हटा दें (अगर आपको जरूरी है, तो उन्हें छोड़ दें, लेकिन मैं उन्हें हमेशा गर्म सलाद सॉट जैसे व्यंजनों के लिए बचाता हूं)।
- एक रसोईघर मंडली या एक तेज चाकू और एक स्थिर हाथ का उपयोग करें, जितनी जल्दी हो सके ब्रूसल्स अंकुरित लंबाई को कम करने के लिए। उन्हें एक तरफ सेट करें।
- छीलिये और छील को मिटाना, और इसे एक बड़े कटोरे में डाल दें (कपड़े पहनने के बाद ब्रूसल स्प्राउट्स को पकड़ने और टॉस करने के लिए काफी बड़ा!)।
- तेल, सिरका, और चीनी में हिलाओ। एक मुंडा ब्रसेल्स अंकुरित और स्वाद में डुबकी। स्वाद के लिए अधिक मीठापन के लिए अधिक एसिड या चीनी के लिए सिरका समायोजित करें। याद रखें कि आप अंत में बादाम और / या पनीर के साथ नमकीन तत्व जोड़ देंगे।
- मुंडा ब्रूसल अंकुरित और डिल जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए टॉस। आप सब कुछ ड्रेसिंग के साथ समान रूप से लेपित चाहते हैं। यदि आप चाहें तो 4 से 6 सलाद प्लेट या कटोरे के बीच विभाजित करें, या एक बड़े सेवारत कटोरे में छोड़ दें।
- बारीक बादाम काट लें और / या बारीक पनीर grate। प्रत्येक सेवा के दौरान एक और / या दूसरे छिड़कें।
हालांकि यह सलाद निश्चित रूप से बनने के बाद अपने सबसे अच्छे अधिकार पर है, बचे हुए कुछ भी छींकने के लिए नहीं हैं। कम आश्चर्यजनक लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट व्यवहार के लिए 2 दिनों तक कवर और ठंडा रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 123 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |