कारमेल पाई पकाने की विधि

इस स्वादिष्ट कारमेल पाई के लिए एक मीठा मृरंग सही परिष्करण स्पर्श है। पाई को बेक्ड पाई खोल में बेक किया जाता है, या तो होममेड फूड प्रोसेसर क्रस्ट रेसिपी में शामिल होता है, या जमे हुए या रेफ्रिजेरेटेड पेस्ट्री क्रस्ट का उपयोग करता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• पपड़ी के लिए:
• 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा (
• 5 1/2 औंस )
• 1 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच नमक
• 4 औंस अनसाल्टेड मक्खन (ठंडा, छोटे टुकड़ों में काटा)
• 3 से 5 चम्मच पानी (बर्फ ठंडा)
• कारमेल भरने के लिए:
• 3 अंडे (अलग)
• 1 1/2 कप दूध
• 1 कप हल्की ब्राउन शुगर (पैक)
• 5 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
• 2 चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच वेनिला
• Meringue के लिए:
• टारटर के 1/4 चम्मच क्रीम
• 1/3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी

इसे कैसे करे

1. क्रस्ट: खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में 1 1/4 कप आटा, दानेदार चीनी, और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए कुछ बार पल्स।
2. आटा मिश्रण पर ठंडा मक्खन के टुकड़ों के आधे हिस्से को बिखराएं। पल्स लगभग 6 गुना। शेष ठंडा मक्खन के टुकड़े और नाड़ी लगभग 7 गुना जोड़ें। मटर के आकार के मक्खन के साथ आपको मोटे मिश्रण होना चाहिए।
3. मिश्रण और पल्स पर दो बार बर्फ के पानी के 3 चम्मच छिड़कें। एक बार में कुछ बर्फ के पानी, कुछ चम्मच जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद कुछ बार पल्सिंग। जब आटा सिर्फ क्लंपिंग शुरू होता है, इसे एक बहने वाली सतह पर हटा दें।

1. आटा को हल्के ढंग से डिस्क में आकार देने के लिए पर्याप्त रूप से गूंध लें। इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे लगभग 30 मिनट तक ठंडा करें।
2. ठंडा आटा को सर्कल में लगभग 12 इंच व्यास में घुमाएं, सतह को बनाए रखें और आटा हल्के ढंग से चिपकने से रोकने के लिए बह जाए। पाई प्लेट में आटा फिट करें और वांछित किनारों को बांसुरी करें। जब तक आप सेंकना तैयार नहीं हो जाते तब तक परत को ठंडा करें।
3. परत को प्रीबेक करने के लिए, ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4) तक गर्म करें। चर्मपत्र पेपर या पन्नी के साथ पेस्ट्री के नीचे और किनारों को रेखाबद्ध करें। सूखे सेम या पाई वजन के साथ पाई को 2/3 से 3/4 तक भरें।
4. 20 मिनट के लिए पाई सेंकना। इसे ओवन से हटा दें और पाई वजन और पन्नी या कागज को हटा दें। एक कांटा के साथ पूरी तरह से क्रस्ट काट लें और इसे लगभग 10 मिनट तक सेंकने के लिए ओवन तक लौटाएं, या जब तक पेस्ट्री अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।
5. पूरी तरह से एक रैक पर कूल करें और फिर कारमेल भरने (नीचे) भरें।
6. 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस / गैस 6) तक ओवन को गर्म करें।
7. भरना: डबल बॉयलर के निचले पैन में लगभग 1 1/2 इंच पानी डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।
8. एक मध्यम कटोरे में, अंडे के अंडे whisk; अच्छी तरह मिश्रित होने तक दूध जोड़ें और हलचल करें।
9. डबल बॉयलर के शीर्ष पैन में, आटा और ब्राउन शुगर को मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं। अंडा और दूध मिश्रण के साथ मक्खन के 2 चम्मच और वेनिला जोड़ें। पानी को उबालने के नीचे पैन पर पैन रखें और मोटाई तक लगातार stirring, पकाना। तैयार पाई खोल में भरने डालो।
10. Meringue: Meringue तैयार करें। फेंको तक अंडा सफेद और टारटर की क्रीम मारो। धीरे-धीरे 1/3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ें और कड़ी चोटियों के फार्म तक मारना जारी रखें। गर्म भरने पर मृरंग फैलाएं, क्रस्ट को सही फैलाएं।

1. पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए सेंकना, या अच्छी तरह से जब तक meringue सुनहरा भूरा नहीं है।

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Meringue टॉपिंग

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	442
कुल वसा	22 ग्राम
संतृप्त वसा	11 जी
असंतृप्त वसा	7 जी
कोलेस्ट्रॉल	121 मिलीग्राम
सोडियम	511 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	55 ग्राम
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	7 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)