यदि आप पेकन पाई के स्वाद से प्यार करते हैं, तो आप इस झगड़े से प्यार करेंगे! टोस्टेड पेकान इस स्वादिष्ट ब्राउन शुगर फज के लिए एक गहरी नट स्वाद लाते हैं। एक अमीर स्वाद के लिए, आप कुछ या सभी अंधेरे मकई सिरप के लिए गुड़ को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। इस धुंध का स्वाद पेकान पर बड़े हिस्से में निर्भर करता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से टोस्ट किए जाएं ताकि वे अधिकतम स्वाद प्रदान कर सकें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4.5 कप pecan हिस्सों
- 1.5 कप चीनी
- 1.5 कप गहरे भूरे रंग की चीनी (पैक)
- 1 कप क्रीम
- 3 चम्मच अंधेरे मकई सिरप
- 1 छड़ी / 4 औंस मक्खन
- 2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 चम्मच मेपल निकालने
इसे कैसे करे
- अपने ओवन को 350 एफ तक गरम करें, और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके बेकिंग शीट तैयार करें। पेकन को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक ओवन में टोस्ट करें, जिससे आधा रास्ते निकल जाए। जब तक कि वे गहरे भूरा और सुगंधित न हों तब तक पेकान को टोस्ट करें। बेकिंग के अंत में पेकान पर नजर रखें ताकि वे जला न जाए। ओवन से चादर निकालें और पेकान को ठंडा करने दें। एक बार ठंडा होकर, पेकान को मोटे तौर पर काट लें और अलग-अलग सेट करें।
- इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर 9 x 9 पैन तैयार करें।
- एक बड़े भारी तले हुए सॉस पैन में, भूरे और दानेदार शर्करा, क्रीम, और मकई सिरप मध्यम गर्मी पर गठबंधन करें। शर्करा भंग होने तक हिलाओ, एक कैंडी थर्मामीटर डालें, और कभी-कभी सरकते हुए उबाल लेकर आते हैं।
- मिश्रण को उबालने की अनुमति दें, अक्सर stirring, जब तक यह कैंडी थर्मामीटर पर 238F तक पहुँचता है। एक बार 238 एफ पर, गर्मी से पैन को हटा दें और मक्खन, मेपल, और वेनिला अर्क, और कटे हुए पेकान में हलचल करें।
- एक लकड़ी के चम्मच के साथ जोरदार हलचल हलचल शुरू करते हैं। इसे "धड़कन" कहा जाता है और यह चीनी को सही ढंग से क्रिस्टलाइज करने में मदद करता है और फज के हस्ताक्षर बनावट का उत्पादन करता है। जब तक फज अपनी चमक खो देता है और उसका आकार धारण करता है तब तक लगातार हिलाओ। यह तब होता है जब यह एक साथ आता है और सॉस पैन के नीचे एक गेंद बनाता है। मारने की प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।
- एक बार जब धुंध अपना आकार रखती है, तो इसे तैयार पैन में डालें और इसे एक परत में चिकनी बनाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए इसे सेट करने के लिए झुकाव को ठंडा करें।
- एक बार सेट हो जाने के बाद, पन्नी का उपयोग करके हैंडल के रूप में पैन से धुंध को हटा दें। सेवा के लिए छोटे 1 इंच के टुकड़ों में फज काट लें। कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में पेकन पाई फज स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 478 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |