नेपोलियन के समय से इस नुस्खा को एक महान भोजन के लिए आता है। Chateaubriand गोमांस का एक कट नहीं है, जैसे कई सोचते हैं, लेकिन एक ग्रील्ड गोमांस tenderloin के लिए एक नुस्खा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड / 900 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर प्लस 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर मक्खन
- 1/2 कप / 120 एमएल जलरोधक
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर कीमा बनाया हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर नींबू का रस
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर मोटे जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
अनावश्यक वसा के ट्रिम टेंडरलॉइन ट्रिम करें। टेंडरलॉइन लगभग 1 इंच मोटा होना चाहिए, इसलिए यदि यह बहुत मोटी हो, तो पाउंड फ़्लैटन हो। मांस की सतह पर 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर मक्खन और कोट पिघलाएं। काली मिर्च के साथ मौसम। Preheat ग्रिल। इस बीच, सॉस पैन में 1/2 कप / 120 मिलीलीटर मक्खन पिघलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ अजमोद, नींबू का रस और मौसम जोड़ें। एक छोटे कंटेनर में डालो और ठंडा करें।
टेंडरलॉइन को गर्म ग्रिल पर रखें और सभी चार तरफ से लगभग 3 मिनट के लिए खोज करें। गर्मी को कम करें और 5-10 मिनट तक ग्रिलिंग जारी रखें, या जब तक वांछित दान तक पहुंच न जाए। ग्रिल और स्लाइस से 1/2 इंच मोटी स्लाइस में निकालें। जलरोधक और मक्खन मिश्रण (जिसे मैत्रे डी होटल मक्खन कहा जाता है) के साथ सजाया जाता है।
Chateaubriand पारंपरिक रूप से बेरनाइज़ सॉस और Chateau आलू के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 349 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 132 मिलीग्राम |
| सोडियम | 656 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |