यह सरल, इलायची-मसालेदार खमीर आटा कई स्कैंडिनेवियाई कॉफी ब्रेड, रोल और बन्स के आधार के रूप में कार्य करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप दूध
- 1 1/2 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच। नमक
- 2 चम्मच
- इलायची (लगभग 25 इलायची फली से ताजा जमीन)
- 2 पीकेजी शुष्क सक्रिय खमीर (4 1/2 छोटा चम्मच)
- 8-9 कप आटा (सभी उद्देश्य या रोटी का आटा)
इसे कैसे करे
- हल्के उबाल के लिए गर्मी का दूध, जब यह स्काल्डिंग प्वाइंट तक पहुंच जाता है तो गर्मी बंद कर देता है (शीर्ष पर छोटे बुलबुले के साथ)।
- पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक, और जमीन इलायची में हिलाओ। मिश्रण को "उंगली-गर्म" तक ठंडा होने दें (अभी भी काफी गर्म है, लेकिन स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा है)।
- खमीर में हिलाओ और 10 मिनट के लिए बैठने दो।
- मिश्रण में 1/2 कप मिश्रण में आटा जोड़ें जब तक आटा फर्म न हो और आपके मिश्रण कटोरे के किनारे से दूर खींच जाए ( टिप: यदि स्टैंड मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो पहले 5 जोड़े जाने के बाद आटा हुक के लिए मिश्रण पैडल का आदान-प्रदान करें आटे के कप। आटे के मिश्रण के लिए आटा हुक का उपयोग करें और आटा गूंध लें क्योंकि आप शेष 3-4 कप आटा जोड़ते हैं)।
- एक साफ तौलिया के साथ मिश्रण कटोरे में आटा को ढकें और लगभग एक घंटे तक दोगुनी हो जाएं।
- आटा नीचे पंच, फिर कटोरे से हटा दें।
- एक floured काउंटर पर, चिकनी और चमकदार जब तक हल्के आटा गूंध।
- आटे को दो हिस्सों में विभाजित करें और ब्रेडेड रोटी ( vetebröd ), बन्स, और / या दालचीनी रोल ( कानेलबुलर ) बनाने के लिए उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 155 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 31 मिलीग्राम |
| सोडियम | 156 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |