गॉर्डन रामसे के समृद्ध स्वाद वाले टर्की ग्रेवी को नींबू और लहसुन रोस्ट तुर्की के लिए नुस्खा में भुना हुआ बेकन, प्याज और नींबू के साथ बनाया जाता है, जो टर्की ड्रिपिंग और हार्ड सेब साइडर के साथ संयुक्त होता है। एक असामान्य स्पर्श में, रामसे गर्म गर्मी में डालने से पहले ग्रेवी नाव में कुचल अखरोट जोड़ता है। यद्यपि अतिरिक्त अखरोट वैकल्पिक हैं, लेकिन वे ग्रेवी के लिए एक अद्वितीय बनावट और स्थिरता जोड़ते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बेकन, भुना हुआ प्याज और नींबू और लहसुन रोस्ट तुर्की से नींबू
- 3 ताजा दौनी sprigs
- 3 ताजा टमाटर, कटा हुआ
- 1 कप हार्ड सेब साइडर
- 2 कप चिकन शोरबा, घर का बना या पैक (डिब्बाबंद नहीं)
- 1/4 कप कुचल अखरोट
- 2 चम्मच नरम मक्खन (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच आटा (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- जबकि भुना हुआ तुर्की एक कटिंग बोर्ड या अन्य सतह पर आराम कर रहा है जो खाना पकाने के रस एकत्र कर सकता है, भुना हुआ पैन से अतिरिक्त वसा को हटा सकता है, और पैन को मध्यम गर्मी पर स्टोव-टॉप पर रख सकता है।
- टर्की के ऊपर से बेकन और गुहा से प्याज और नींबू निकालें।
- सबकुछ ऊपर से ऊपर उठाओ, और पैन में स्थानांतरित करें।
- ताजा दौनी के 2 sprigs जोड़ें, और 2 मिनट sauté। टमाटर जोड़ें और 2 मिनट अधिक खाना बनाना।
- पंख, टर्की पूंछ और किसी भी ट्रिमिंग को खींचें जिन्हें आप आम तौर पर फेंक देंगे, और इन्हें पैन में जोड़ें। हल्के भूरे रंग तक टर्की बिट्स को सॉट करें।
- हार्ड सेब साइडर में डालो, और उबाल लेकर आओ। (आप गैर-मादक सेब साइडर के साथ हार्ड साइडर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।)
- जैसे ही साइडर कम करना शुरू होता है, आराम करने वाले तुर्की से एकत्र किए गए रस में डालना। एक उबाल लेकर आओ, और लगभग 10 मिनट तक आधे से कम करें।
- एक आलू माशर के साथ प्याज, टमाटर, बेकन और टर्की टुकड़े क्रश करें।
- चिकन स्टॉक में डालो, और एक उबाल लेकर आधा फिर से, एक और 10 मिनट कम करें।
- एक चम्मच के माध्यम से gravy डालो, एक लकड़ी के चम्मच के साथ ठोस पर धक्का। एक उबाल के लिए निचले ग्रेवी, और दौनी के शेष sprig जोड़ें।
- यदि आप मोटा ग्रेवी चाहते हैं, वैकल्पिक मक्खन और आटा को पेस्ट में मिलाएं, और एक समय में इसके बिट्स में घुमाएं, जब तक ग्रेवी वांछित स्थिरता तक मोटा हो।
- कुचल अखरोट को एक ग्रेवी नाव में छिड़कें, गर्म ग्रेवी में डालें, और नींबू और लहसुन रोस्ट तुर्की के साथ सेवा करें।