Kokkinisto: मांस के लिए ग्रीक लाल सॉस

कोकिकिनिस्टो (ग्रीक में: κοκκινιστό, उच्चारण कोह-की-नी-एसटीओएच) एक ग्रीक शब्द होता है जब टमाटर मांस के लिए सॉस के लिए आधार होते हैं। शब्द का अर्थ "लाल हो गया" है, चूंकि सॉस में पके हुए मांस लाल हो जाता है। इस सॉस का उपयोग चिकन, गोमांस , सूअर का मांस, वील और भेड़ के बच्चे के लिए किया जा सकता है। और क्योंकि लंबे समय तक खाना पकाने का समय और सॉस सामग्री मांस के सबसे कठिन कटौती को भी कम करने में मदद करती है, मांस को महंगा नहीं होना चाहिए। यह सॉस मांसपेशियों के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

मांस, प्याज, टमाटर और टमाटर का पेस्ट, रेड वाइन और सीजनिंग जैसी आपकी कुछ पसंदों के साथ, इस नुस्खा को आसानी से एक साथ रखा जा सकता है। और 1 1/2 से 2 घंटे अनचाहे खाना पकाने के समय के साथ, कोकिकिनिस्टो सप्ताहांत पर बनाने के लिए एकदम सही नुस्खा है और एक व्यस्त सप्ताहांत में त्वरित रात के खाने के लिए हाथ रखता है। यह चावल, आलू, या पास्ता पर स्वादिष्ट है और केवल एक पूर्ण भोजन करने के लिए सलाद की जरूरत है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• पसंद के 1 1/2 पाउंड मांस
• 1 कप जैतून का तेल, विभाजित
• 1 मध्यम-बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
• शुष्क लाल शराब के 1/2 कप
• 2 कप टमाटर (कटा हुआ, ताजा या डिब्बाबंद, या केंद्रित टमाटर का रस)
• समुद्री नमक का चुटकी
• ताजा जमीन काली मिर्च का पिंच
• 2 से 3
• तेज पत्ता
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चमचा

इसे कैसे करे

1. सेवारत आकार के टुकड़ों (काटने के आकार से बड़ा), या मांसबॉल में फार्म में मांस काट लें।
2. एक स्टू पॉट में, पारदर्शी होने तक तेल के 2 से 3 चम्मच मध्यम गर्मी पर प्याज को सूट लें।
3. शेष तेल जोड़ें और गर्मी उठाओ; सभी पक्षों पर मांस, ब्राउनिंग जोड़ें।
4. शराब जोड़ें और पॉट में तापमान नीचे लाने के लिए हलचल।
5. टमाटर, नमक और काली मिर्च, बे पत्तियों, और टमाटर का पेस्ट जोड़ें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हलचल करें।

1. कम गर्मी और आंशिक रूप से आंशिक रूप से 1 1/2 से 2 घंटे तक कवर किया जाता है, जब तक कि मांस निविदा न हो।
2. सॉस सूखने लगने पर थोड़ा और पानी जोड़ें।
3. बे पत्तियों को हटा दें और सेवा करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	613
कुल वसा	49 ग्राम
संतृप्त वसा	10 ग्राम
असंतृप्त वसा	32 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	101 मिलीग्राम
सोडियम	156 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	6 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	33 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)