पोलिश सेब केक या जब्ल्केज़निक (याह-ब्वाटेक-नेक) के लिए यह नुस्खा माज़ोविया क्षेत्र में ग्विज़दाली गांव से है, पोलैंड पाक व्यय के साथ मेरे दौरे पर स्टॉप में से एक है।
रेसिपी एक शॉर्टब्रेड क्रस्ट, पके हुए सेब और एक मिंग्यू और शॉर्टब्रेड टॉपिंग के लिए कॉल करती है। आटा को 13x9-इंच पैन में पैट करने से पहले 1 घंटे के लिए रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
यदि आप चाहें, तो इस आटा को आज़माएं और प्लम, आड़ू या अमृत के साथ टॉपिंग करें। नतीजा उतना ही स्वादिष्ट है और आपको पहले इन फलों को पका नहीं पड़ेगा।
यहां Gwizdaly से अधिक व्यंजन हैं।
यहां Gwizdaly से पोलिश ऐप्पल केक की एक बड़ी तस्वीर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1/2 पौंड सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 4 औंस मक्खन (1 छड़ी, ठंडा)
- 5 बड़े अंडे के यौगिक (कमरे का तापमान)
- 1 कप चीनी
- भरने के लिए:
- 6 बड़े सेब (टार्ट, छील और cored)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- Meringue टॉपिंग के लिए:
- 5 बड़े अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- 10 चम्मच चीनी
इसे कैसे करे
आटा बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, एक साथ 1/2 पौंड सभी उद्देश्य आटा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर whisk।
- जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा दिखता है तब तक 4 औंस ठंडा मक्खन में कटौती करें।
- अच्छी तरह से संयुक्त होने तक बस 5 बड़े कमरे के तापमान अंडे के अंडे और 1 कप चीनी में मिलाएं। प्लास्टिक में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
भरना
- 350 डिग्री पर ओवन को गरम करें। हल्के ढंग से एक 13x 9-इंच बेकिंग पैन ग्रीस करें और एक तरफ सेट करें।
- 6 बड़े टार्ट छीलने वाले और सेब सेब को धीरे-धीरे छिड़कें और उन्हें 1 बड़ा चमचा चीनी, 1 चम्मच दालचीनी और छोटे पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में पकाएं जब तक निविदा और तरल वाष्पित न हो जाए। कमरे के तापमान के लिए कूल।
बेकिंग के लिए केक इकट्ठा करें
- रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और 2/3 रोल आउट करें। टॉपिंग के लिए इस्तेमाल होने के लिए रेफ्रिजरेटर में शेष 1/3 आटा लौटें। तैयार 13x9-इंच पैन के किनारों तक नीचे और भाग के रास्ते में लुढ़का हुआ आटा फिट करें।
- पेस्ट्री क्रस्ट पर कमरे के तापमान पके हुए सेब रखें, यहां तक कि एक परत में फैल रहा है।
Meringue बनाओ
- एक ग्रीस मुक्त माध्यम कटोरे में, कठोर तक 5 rooom-तापमान अंडे का सफेद चाबुक। धीरे-धीरे कठोर और चमकदार तक लगातार whipping, चीनी के 10 चम्मच जोड़ें। सेब पर समान रूप से फैलाओ।
- रेफ्रिजरेटर से आरक्षित 1/3 आटा निकालें और meringue पर coarsely grate। 40 मिनट या सुनहरे तक सेंकना। सेवारत से पहले कमरे के तापमान में तार रैक पर ठंडा होने दें।
ऐप्पल केक पोलैंड में एक राष्ट्रीय मिठाई है
पोलिश सेब केक - प्लेसके जे जब्ल्का (शाब्दिक रूप से "सेब के साथ फ्लैट केक") - और पोलिश चीज़केक - सेर्निक - पोलिश टेबल पर सबसे अधिक बार देखा जाने वाला मिठाई है। दोनों के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं। सेब पाई का पोलिश संस्करण szarlotka के रूप में जाना जाता है और प्रशंसक अवसरों के लिए आरक्षित है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 304 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 412 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |