सुकीयाकी एक प्रकार का नाबे (जापानी गर्म पॉट) है जहां स्वादिष्ट पतली-कटा हुआ गोमांस जल्दी से देखा जाता है, जो अन्य पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जियों और अन्य अवयवों की एक मेडली के साथ मिलकर होता है, और फिर सोया सॉस और चीनी के शोरबा में उबाल जाता है।
जब आप खाते हैं तो सुकीयाकी आमतौर पर टेबल पर पकाया जाता है। "याकी" शब्द का अर्थ जापानी में "सॉटे" या "ग्रिल" है, और मांस गर्म skillet में sautéed है। सुकीयाकी में मुख्य घटक आम तौर पर गोमांस होता है जिसे पतली कटाई और सोया सॉस- आधारित सूप में उबाल दिया जाता है। आम तौर पर, सुकीयाकी एक शीतकालीन पकवान है और यह आमतौर पर जापानी साल के अंत में बोनेकाई में पाया जाता है।
दो मुख्य शैलियों हैं: पूर्वी जापान से कांटो-शैली और पश्चिमी जापान से कंसई शैली। कांटो-शैली में, वारिशिता (खाद, सोया सॉस, चीनी, मिरिन और दशी का मिश्रण) एक बर्तन में डाला जाता है और गरम किया जाता है, फिर मांस, सब्जियां और अन्य अवयवों को एक साथ जोड़ दिया जाता है। कंसई-शैली सुकीयाकी में, मांस को पहले बर्तन में गरम किया जाता है। जब मांस लगभग पकाया जाता है, चीनी, खाद और सोया सॉस जोड़ा जाता है, तो सब्जियों और अन्य अवयवों को आखिर में फेंक दिया जाता है। कांटो और कंसई दोनों शैलियों में कच्चे अंडे का उपयोग डुबकी सॉस के रूप में किया जाता है जब सूकीयाकी और काले तिल के बीज के साथ उबले हुए चावल को भी परोसा जाता है।
यहां कांटो या पश्चिमी जापानी शैली में सुकीयाकी के लिए एक नुस्खा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड पतली कटा हुआ गोमांस (काटने के आकार के टुकड़ों में काटा)
- 1 पैकेज शिरताकी नूडल्स (याम केक से बने) या
- सेलोफेन नूडल्स , धोया और निकाला (3 इंच की लंबाई में कटौती)
- 8 शीटकेक मशरूम (उपजी हटाए गए)
- 1 एनोकी मशरूम (छंटनी)
- 1 negi या लीक (धोया और 2 इंच लंबाई में कटा हुआ)
- 1/2
- चीनी गोभी (धोया और 2 इंच चौड़े टुकड़ों में काटा)
- 1 याकी-डूफू (
- ग्रील्ड टोफू , काटने के आकार के टुकड़ों में काटा)
- 1 शंगिकु (क्राइसेंथेमम ग्रीन्स, धोया और 2 इंच की लंबाई में काटा)
- सुकीयाकी सॉस के लिए:
- 1/3 कप सोया सॉस
- 3 चम्मच खातिर
- 5 चम्मच चीनी
- 3/4 कप पानी
- डुबकी के लिए:
- वैकल्पिक: 4 पेस्टराइज्ड अंडे
इसे कैसे करे
- एक बड़ी प्लेट पर सामग्री व्यवस्थित करें और प्लेट को मेज पर रखें।
- सोयायाकी सॉस बनाने के लिए सोया सॉस, खाद, चीनी और पानी मिलाएं।
- टेबल पर एक इलेक्ट्रिक पैन या स्किलेट सेट करें। इस बिंदु के बाद, खाने पर टेबल पर खाना पकाने के लिए किया जाता है।
- पैन में थोड़ा तेल गरम करें। कुछ गोमांस स्लाइस फ्राइये, फिर पैन में सुकीयाकी सॉस डालें।
- जब सॉस फोड़ा शुरू होता है तो अन्य अवयवों को जोड़ें।
- सभी सामग्री को नरम होने तक उबाल लें, और यह खाने के लिए तैयार है।
- यदि आप चाहें तो कच्चे, पीटा अंडे में पके हुए सुकीयाकी को डुबो दें।
- चूंकि तरल कम हो जाता है, अधिक सुकीयाकी सॉस या गर्म पानी जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 760 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 310 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,198 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 62 जी |