सरल, पैन-फ्राइड अबालोन अद्वितीय, लालसा-प्रेरक स्वाद की सराहना करने का सबसे अच्छा तरीका है-स्कैलप्स और फोली ग्रास-अबालोन के बीच एक क्रॉस का कुछ। सभी स्लाइसों को पाउंड करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है: इसके बिना, अबालोन पिघलने के बजाए कठिन और चबाना होगा। कार्डबोर्ड या मक्खन? पूर्व और बाद के निविदा संस्करणों के बीच अंतर का वर्णन करने का यह सबसे अच्छा तरीका है।
जंगली अबालोन केवल कुछ क्षेत्रों में, लाइसेंस के साथ, और सख्त नियमों का पालन किया जा सकता है। उन्हें कानूनी रूप से खरीदा नहीं जा सकता है। खरीदा जा सकता है, हालांकि, कृषि abalone खेत कर रहे हैं। वे जंगली लोगों की तुलना में छोटे हैं, लेकिन बस रसीला के रूप में। चूंकि खेती वाले अबाल जंगली लोगों से छोटे होते हैं (उन्हें कुछ सालों के बाद कटाई की जाती है, और जंगली आबादी को स्वस्थ रखने के लिए केवल इतना बड़ा होता है, पुराने अबालोन काटा जा सकता है), उनके पास कम तीव्र अबालोन स्वाद होता है, जो एक प्लस या माइनस होता है, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना अबालोन पसंद करते हैं।
चाहे वह जंगली या खेती हो, अबालोन को खाना पकाने से पहले साफ और निविदा की आवश्यकता होती है। यदि आपने पहले कभी नहीं किया है, तो मार्गदर्शन के लिए चित्रों के साथ विस्तृत, चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए अबालोन को कैसे साफ करें और कैसे अबालोन तैयार करें , इस मार्गदर्शिका को देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 जंगली अबालोन या 2
- खेती abalones
- 1 कप आटा
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1/8 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
- अबालोन को साफ करें: अपने खोल से अबालोन को कुचलने के लिए लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करें, कट ऑफ करें और व्हिस्केरा के अंधेरे थैले को त्यागें, अबालोन के किनारे के चारों ओर रबररी होंठ को काट दें और अबालोन के बाकी हिस्सों को साफ़ करें, किनारों के चारों ओर icky काले सामान काट लें।
- पतले abalone पतला टुकड़ा । स्लाइस टेंडर पाउंड: एक मांस टेंडरिज़र का उपयोग करें या इससे भी बेहतर, एक बड़े धातु के चम्मच के पीछे धीरे-धीरे प्रत्येक स्लाइस को टैप करने के लिए जब तक बनावट कठोर से लम्बाई तक न हो जाए। महत्वपूर्ण counterintuitive नोट: बहुत से नरम नलियां कठिन पाउंड की तुलना में बेहतर और अधिक प्रभावी हैं।
- एक बड़े उथले कटोरे या चौड़ी प्लेट में, आटा, नमक, और काली मिर्च को मिलाएं। आटा मिश्रण में अबालोन स्लाइस को ड्रेज करें, किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाएं, और बेकिंग शीट, कटिंग बोर्ड, या प्लेटर पर एक परत में अबालोन स्लाइस डालें। वैकल्पिक रूप से, एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में आटा मिश्रण डालें, अबालोन स्लाइस जोड़ें, और कोट को हिलाएं।
- एक बड़े फ्राइंग पैन या सॉटे पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन और तेल पिघलाएं। एक बार मक्खन पिघल गया और फोमिंग बंद कर दिया, तो पैन में फ्लोर किए गए अबालोन स्लाइस की एक परत जोड़ें और सुनहरा, 2 से 3 मिनट तक पकाएं। स्लाइस को चालू करें और दूसरी ओर सुनहरे तक पकाएं, एक और 2 से 3 मिनट। किसी भी शेष स्लाइस के साथ दोहराएं। गर्म - गर्म परोसें।
पैन-तला हुआ अबालोन स्लाइस अपने आप पर बहुत ही अच्छे हैं, शायद नींबू का सिर्फ एक स्पिटज़। वे एक साधारण और आकस्मिक ऐपेटाइज़र के रूप में काम करते हैं। उन्हें थोड़ा सा पोशाक बनाने के लिए उन्हें एक साधारण सलाद के ऊपर परोसें। यदि आप उन्हें एपेटाइज़र से अधिक में खींचना चाहते हैं, तो उन्हें अमीर, स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए सलाद के पत्तों और टमाटर स्लाइस के साथ मेयोनेज़-स्लेज्ड रोल में टकराएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 159 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 665 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |