बेक्ड अंडे कस्टर्ड टार्ट को सर्वकालिक क्लासिक ब्रिटिश टार्ट माना जाता है । मुझे रविवार की चाय के लिए मेरी मां बेकिंग अंडे कस्टर्ड टार्ट्स की यादगार यादें हैं, और यह कुछ है जो मैं नियमित रूप से अपने परिवार के लिए पकाता हूं। यह नुस्खा हालांकि विशेष है और विनम्र बेक्ड अंडे कस्टर्ड को दूसरे स्तर पर पूरी तरह से ले जाता है।
द डबल क्रीम बेक्ड अंडे कस्टर्ड यॉर्कशायर में प्रसिद्ध कुक कार्लटन स्कूल ऑफ फूड से आता है।
घर पर, हम हमेशा इस टार्ट अंडे कस्टर्ड कहते हैं लेकिन आप इसे कस्टर्ड टार्ट, कस्टर्ड पाई, या बेक्ड अंडे कस्टर्ड भी सुनेंगे।
एक बेक्ड अंडे कस्टर्ड टार्ट इतना तेज़ और आसान बनाने के लिए है और स्वादिष्ट स्वादिष्ट खाया जाता है, जिसमें एक डरावनी केंद्र है। बेक्ड अंडे कस्टर्ड को दोपहर चाय के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है , बस एक कप चाय या कॉफी के साथ और एक प्यारा हलवा भी बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 350 मिलीलीटर / 1 1/2 कप भारी क्रीम (डबल क्रीम, जर्सी यदि संभव हो)
- 350 मिलीलीटर / 1 1/2 कप पूरे दूध
- 3 अंडे (पूरी, फ्री-रेंज)
- 3 अंडे की जौ
- 40 ग्राम / 1 1/2 औंस। चीनी (कोस्टर)
- 1 वेनिला बीन (विभाजित लेकिन स्क्रैप नहीं)
- 750 जी / 1 3/4 पाउंड
- मीठे पेस्ट्री
इसे कैसे करे
- विशेष उपकरण की आवश्यकता: 1 एक्स 25 सेमी गहरी, फ्लुटेड टार्ट टिन
- एक पैन में उबाल के लिए दूध, क्रीम और वेनिला फली लाओ।
- अंडे, अंडे के अंडे और चीनी को एक साथ मिलाएं। धीरे-धीरे उबले हुए अंडे के मिश्रण पर उबले हुए दूध और क्रीम डालें।
- एक चाकू के माध्यम से कस्टर्ड मिश्रण पास करें। वेनिला फली को कस्टर्ड और ठंड में वापस रखो।
- हल्के ढंग से टार्ट टिन ग्रीस करें। पेस्ट्री को रोल करें, टार्ट टिन को लाइन करें और अंधेरा सेंकना। एक बार पकाया जाता है, ओवन से टार्ट को हटा दें, अंडा सफेद के साथ अंदर ब्रश करें और अंडा सफेद सेट होने तक कुछ मिनट तक ओवन में रखें।
- ठंडा कस्टर्ड मिश्रण को गर्म टार्ट केस में डालो। उदारता से ताजा जायफल काट लें और 130 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए सेंकना। ओवन को 100'सी तक चालू करें और टार्ट सेट होने तक पकाएं। पहले घंटे के बाद जांचें और फिर नियमित रूप से जब तक टार्ट पूरी तरह से सेट न हो जाए।
- एक बार पकाया जाता है, ओवन से टार्ट हटा दें और एक घंटे के लिए बसने के लिए छोड़ दें, फिर ठंडा करें।
- उसी दिन या कम से कम दो में खाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 360 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 211 मिलीग्राम |
| सोडियम | 111 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |