पेरिस के पूर्व में एक जिले के नाम पर स्थित बर्सी सॉस का यह संस्करण, रोस्ट्स और स्टीक्स के लिए एक स्वादिष्ट सॉस है। यह सफेद शराब और कटा हुआ shallots को कम करके और फिर एक बुनियादी डेमी-ग्लास में simmering द्वारा बनाया गया है।
नोट: बर्सी नामक एक और सॉस है, लेकिन यह डेमी-ग्लास की बजाय मूल मछली के बने पदार्थ से बना है, और इस प्रकार मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ परोसा जाता है । बर्सी सॉस I के लिए नुस्खा देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- डेढ़ पाव का एक नाप
- डेमी इकरंगा
- 1/4 कप सफेद शराब
- 2 चम्मच shallots (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक भारी तले हुए सॉस पैन में, शराब और shallots गठबंधन। तरल फोड़े तक हीट, गर्मी को थोड़ी कम करें और तरल कम होने तक लगभग तीन-चौथाई तक कम हो जाए।
- डेमी-ग्लास जोड़ें, फिर एक उबाल को कम गर्मी और लगभग 10 मिनट तक कम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 21 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |