आप चेटाउब्रिंड से परिचित हो सकते हैं, फ्रांस में पैदा होने वाले गोमांस के टेंडरलॉइन कट से बने एक पकवान। ऐसा माना जाता है कि फ्रैंकोइस रेने विकोमटे डी चतेउब्रिंडैंड, एक राजनयिक नेपोलियन बोनापार्ट के राजदूत के रूप में सेवा करने के बाद नामित किया गया था, और अपने शेफ, मॉन्टमिरेइल द्वारा बनाया गया था। सटीक नुस्खा का ब्योरा, हालांकि-जैसे यह टेंडरलॉइन या सरलीन था, या क्या यह बर्नाइज़ या अन्य सॉस के साथ-साथ खाना पकाने की तकनीक (बाहरी पर या नहीं?) के साथ परोसा जाता था, जहां से भिन्न होता है आपको जानकारी मिलती है। हालांकि, पूरे संगत क्या है, यह है कि चेटौब्रिंड हमेशा चेटौ आलू के साथ परोसा जाता था।
किनारों के चारों ओर खस्ता और बटररी समृद्ध, चेटौ आलू न केवल चेटाउब्रिंड के साथ बल्कि किसी भी भुना हुआ मांस या कुक्कुट पकवान के साथ शानदार हैं। पारंपरिक रूप से जैतून के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, चेटौ आलू स्वाद के रूप में स्वादिष्ट कटा हुआ और मक्खन में sautéed और अजमोद के साथ अनुभवी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 चम्मच (1 छड़ी) मक्खन
- 2 पाउंड आलू, खुली और छोटे अंडाकार में काट लें
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवन-सबूत स्किलेट में मक्खन पिघलाएं। 5 मिनट के लिए मक्खन में आलू सोएं।
- स्किलेट को ओवन में रखें और आलू को भुनाएं, अक्सर 20 मिनट तक हलचल करें।
- ओवन से skillet निकालें और कटे हुए अजमोद, नमक, और काली मिर्च के साथ भूरे रंग के आलू छिड़के। तुरंत चटौ आलू की सेवा करें।
बदलाव
अपने आप को कुछ समय बचाने के लिए, आप छोटे नए आलू या यहां तक कि उंगलियों का भी उपयोग कर सकते हैं, और अंडाकार आकार में कटौती करने के बजाय उन्हें पूरी तरह से रख सकते हैं।
एक ही बनावट और स्वाद को फिर से बनाने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले आलू छीलना चाहिए। और चाहे आप बड़े कट आलू या छोटे आलू का उपयोग कर रहे हों, आपको किसी भी नमी को अवशोषित करने के बाद छीलने के बाद उन्हें एक तौलिया से पॅट करना चाहिए। यदि उनकी सतह अच्छी और सूखी है तो आलू बेहतर हो जाएंगे।
थोड़ा अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इस नुस्खा में लहसुन जोड़ सकते हैं। छीलें लेकिन लौंग को पूरे रखें, और आलू और मक्खन के साथ पैन में रखें। ओवन से पैन हटाने के बाद लहसुन को छोड़ दें-आपको आलू पर चम्मच के लिए एक स्वादिष्ट लहसुन मक्खन के साथ छोड़ा जाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 252 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |