यह जलापेनो पनीर खमीर रोटी दोनों स्वाद और तैयारी की आसानी में अद्भुत है। बस सामग्री को मिलाएं, इसे कुछ घंटों तक बढ़ने दें, फिर सेंकना। कोई kneading और कोई झगड़ा नहीं।
आपको केवल 4-क्वार्ट या बड़ा डच ओवन या कवर कैसरोल और आटा धीरे-धीरे बढ़ने के लिए लगभग 3 1/2 घंटे की आवश्यकता होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 औंस रोटी का आटा (या सभी उद्देश्य) (लगभग 4 कप का उपयोग कर
- डुबकी और स्वीप विधि *)
- 2 कप पानी (कमरे का तापमान, 16 औंस)
- 1/2 कप कॉर्नमील
- 2 1/2 चम्मच तत्काल खमीर
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 3 से 4 चम्मच जलापेनो मिर्च (ताजा या एक कैन से, अच्छी तरह से सूखा, बारीक minced)
- 1 कप चेडर (या चेडर और मोंटेरी जैक मिश्रण, कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। हाथ से या पैडल लगाव के साथ मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हों। आटा अभी भी काफी मुलायम और घबराहट लग रहा होगा। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और एक मसौदे मुक्त जगह में 2 घंटों तक बढ़ने के लिए जगह दें।
- काउंटर पर चर्मपत्र पेपर की एक बड़ी चादर रखें और इसे उदारतापूर्वक आटा करें। चर्मपत्र पर आटा बाहर स्क्रैप, इसे बहुत अधिक deflate नहीं करने की कोशिश कर रहा है। इसे गीले या बहने वाले हाथों के साथ एक गोल रोटी में मिलाएं। आटा के साथ छिड़कना। इसे एक बड़े कटोरे, चर्मपत्र पेपर और सभी में एक और घंटे के लिए उठाने के लिए रखें।
- कवर किए गए डच ओवन या पुलाव को ओवन में रखें और 450 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। अधिकांश ढक्कन knobs 450 डिग्री फ़ारेनहाइट तक सुरक्षित हैं, लेकिन यदि नहीं, तो घुंडी को हटाया जा सकता है।
- गर्म पॉट को ओवन से सावधानी से हटा दें और इसे एक तार रैक पर रखें। आटा, चर्मपत्र और सब, गर्म पॉट में छोड़ दें। कवर को वापस बर्तन पर रखो और इसे ओवन पर वापस कर दें।
- 25 मिनट के लिए कवर, रोटी सेंकना। लगभग 20 मिनट लंबा, या सुनहरा भूरा होने तक कवर और सेंकना निकालें।
- एक रैक पर कूल।
1 रोटी, लगभग 2 पाउंड बनाता है
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- * सामग्री का वजन करने की कोशिश करें, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो आटा और पानी को यथासंभव सटीक मापने का प्रयास करें। आम तौर पर चिकनी kneaded खमीर आटा के विपरीत, आटा काफी मुलायम और नम और थोड़ा सा दिखने वाला होना चाहिए।
- ** चर्मपत्र कागज सभी प्रकार के बेकिंग के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो भी आप यह रोटी बना सकते हैं। उदारता से एक सादे सूती रसोई तौलिया (टेरीक्लोथ नहीं, यह छड़ी होगी) आटा। तौलिया सीम-साइड पर आटा दौर रखें, ऊपर आटा, और उसी तौलिया के सिरों के साथ कवर करें या एक और तौलिया के साथ कवर करें। 2 घंटे की वृद्धि के बाद, इसे गर्म डच ओवन, सीम साइड अप में फ़्लिप करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 192 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 766 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |