फिल्डहेड्स और आलू से लोबस्टर और मेपल सिरप तक
न्यू ब्रंसविक में बहुत बढ़िया स्थानीय ग्रब है। विशेष रूप से समुद्री भोजन और आलू, निश्चित रूप से। इस सूची को बनाने वाले किसी चीज़ के बारे में जानें? मुझे localfoods@aboutguide.com पर ईमेल करें।
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न्यू ब्रंसविक स्थानीय उत्पादन
लिटिल जेम लेटस। फोटो © मौली वाटसन लंबे समय से बढ़ते मौसम के साथ दुनिया में ऐसे स्थान हैं, लेकिन न्यू ब्रंसविक दिन के उजाले और गर्मी के प्रभावशाली उपयोग को बनाता है। छोटे लेकिन मीठे बढ़ते मौसमों के साथ इतने सारे स्थानों में, उपलब्धता का उत्पादन वर्ष के विवरणों के आधार पर काफी भिन्न होता है, लेकिन न्यू ब्रंसविक फलों और सब्जियों के लिए यह मार्गदर्शिका आपको यह जानने में मदद करेगी कि स्थानीय खेतों से क्या अपेक्षा की जानी चाहिए।
और यह उपज कहां प्राप्त करें? आप प्रसिद्ध फ्रेडरिकटन बॉयस किसान बाजार या सेंट जॉन सिटी मार्केट में जा सकते हैं, जो उत्तर अमेरिका में सबसे पुराना बाजार होने का दावा करता है। यदि आप पहले से ही किसानों के बाजार या खेत के खड़े होने के बारे में नहीं जानते हैं, तो न्यू ब्रंसविक पर्यटन लोगों के न्यू ब्रंसविक किसान बाजारों की इस सूची को देखें।
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न्यू ब्रंसविक समुद्री भोजन
झींगा मछली। फोटो © रिचर्ड बोल, गेट्टी छवियों से अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है फंडी की खाड़ी, चालेर बे और सेंट लॉरेंस की खाड़ी के बीच, न्यू ब्रंसविक असाधारण समुद्री भोजन में डूब गया है। जबकि प्रांत विशेष रूप से स्वादिष्ट लॉबस्टर के लिए जाना जाता है, इसके ऑयस्टर, स्कैलप्स, मुसलमान, और क्लैम्स, और केकड़ा भी बहुत कमजोर नहीं होते हैं।
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न्यू ब्रंसविक ऑयस्टर
Beausoleil Oysters। फोटो © मौली वाटसन अरे, रुको, ऑयस्टर समुद्री भोजन नहीं हैं? खैर, हाँ, वास्तव में वे हैं। लेकिन न्यू ब्रंसविक ऑयस्टर अपनी खुद की प्रविष्टि के लायक हैं, अगर केवल अपने खाड़ी में उगाए जाने वाले स्वादिष्ट बीओसोलिल ऑयस्टर के लिए। छोटे, नाज़ुक, और निविदा, Beausoleils ऑयस्टर neophytes के लिए एक महान प्रवेश अयस्क हैं।
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न्यू ब्रंसविक आलू
युकॉन गोल्ड आलू। फोटो © मौली वाटसन पास के मेन की तरह, न्यू ब्रंसविक अपने उत्कृष्ट आलू के लिए प्रसिद्ध है। आलू को गर्म दिन, ठंडी रातों की आवश्यकता होती है, और वास्तव में मिट्टी के सबसे अमीर नहीं चाहते हैं। वे एक ठंडी मौसम की फसल हैं जो बहुत गर्मी नहीं चाहते हैं। देर से वसंत और गर्मियों की गर्मियों में बाजारों में नए आलू की तलाश करें, पूरी तरह से उगाए जाने वाले आलू मुख्य रूप से गिरावट में कटाई की जाती हैं, आलू पूरे वर्ष भंडारण से आते हैं।
बेक्ड, उबले हुए, और मैश किए हुए आलू के साथ, इन स्टार्चयुक्त कंदों का उपयोग कच्चे grated आलू, पके हुए आलू, और नमक सूअर से बने एक क्षेत्रीय विशेषता, पॉइंटिन रैपेस बनाने के लिए भी किया जाता है, जो एक गेंद में गठित, सिमर्ड और ब्राउन शुगर या गुड़ के साथ परोसा जाता है ।
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न्यू ब्रंसविक फिल्डहेड्स
ताजा फिल्डहेड फर्नेस। फोटो © मौली वाटसन न्यू ब्रंसविक की कई नदियों, खाड़ी और तालाबों वाले रेखाएं वसंत ऋतु में फिल्डहेड फर्न के साथ जीवित आती हैं। कुछ लोग शताब्दी और पालक के बीच एक क्रॉस के रूप में इन युवा फर्न फ्रॉन्ड के स्वाद का वर्णन करते हैं। मैं कहता हूं कि वे वसंत की तरह स्वाद लेते हैं। यहाँ Fiddleheads के बारे में और जानें।
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न्यू ब्रंसविक मेपल सिरप
François Angers / गेट्टी छवियाँ सर्दी से गर्मी के मौसमों में नाटकीय परिवर्तन वसंत के दौरान गर्म दिन और ठंडी रातों का मतलब है, जो सैपल को मेपल के पेड़ों में चलाता है। न्यू ब्रंसविक मेपल सिरप का उपयोग डेसर्ट की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है, जिसमें मेपल-मीठे पेकन पाई और पॉटीनेस à ट्रौ (किशमिश और क्रैनबेरी से भरे हुए बेक्ड पेस्ट्री और कभी-कभी मेपल के साथ मीठा) शामिल होते हैं।