यह आसान नारंगी टार्ट रेसिपी हर जगह पेस्ट्री दुकानों में बेचे गए क्लासिक साइट्रस टार्ट पर एक मीठा मोड़ है। ऐसा नहीं है कि नींबू संस्करण के साथ कुछ भी गलत है, यह एक छोटा सा तेज और बहुत मीठा है।
मिठाई के साथ परोसती चान्तिली क्रीम की एक छोटी गुड़िया आदर्श उपचार बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री:
- 1 1/4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 2 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1/2 चम्मच नमक
- 7 चम्मच मक्खन (ठंडा)
- 3 चम्मच पानी (ठंडा)
- ऑरेंज भरना:
- 8 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप खट्टा क्रीम (या
- क्रेमे fraiche )
- 2 अंडे
- 3 अंडे की जौ
- 2/3 कप नारंगी का रस (ताजा)
- 2/3 कप चीनी (दानेदार)
- 4 चम्मच उत्तेजना (नारंगी)
इसे कैसे करे
एक छोटे कटोरे में, आटा, चीनी, और नमक मिलाएं। एक पेस्ट्री कटर, बड़े-पतले कांटे, या पल्स सेटिंग पर एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, ठंडा मक्खन को आटे में काट लें, जब तक यह मक्खन के कुछ मटर आकार के टुकड़ों के साथ मोटे रेत जैसा दिखता न हो। ठंडे पानी को मिश्रण पर छिड़कें और धीरे-धीरे कुछ बार टॉस करें, जब तक कि यह एक गेंद को एक साथ न रखे।
आटे को दो गेंदों में अलग करें, मोटी डिस्क के आकार में थोड़ा सा फहराएं, प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और इसके साथ काम करने से पहले कई घंटे तक ठंडा करें।
375F तक ओवन को पहले से गरम करें। 10-इंच फ्लुटेड टार्ट पैन फिट करने के लिए पर्याप्त सर्कल बनाने के लिए आटे को रोल करें और ट्रिम करें। सर्कल को नीचे और पैन के किनारों पर फिट करें। पाई वजन या सूखे सेम के साथ आटा लाइन लाइन करें और इसे 15 मिनट तक सेंकना। पाई वजन निकालें और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए खोल सेंकना। ठंडा करने के लिए, अभी भी टार्ट पैन में पेस्ट्री खोल को अलग करें।
एक डबल बॉयलर या मध्यम आकार के सॉस पैन में पानी को उबालने का एक बड़ा पैन सेट करें, 8 चम्मच मक्खन और क्रेम फ्रैच को एक साथ हलचल करें। एक बार यह मिश्रण पूरी तरह से संयुक्त हो जाने के बाद, इसे एक तरफ सेट करें।
डबल बॉयलर पर एक अलग पैन सेट में, अंडे, अंडे के अंडे, और चीनी को एक साथ मिलाएं। नारंगी का रस मिश्रण में डालें और पकाएं, लगातार 3 मिनट तक हलचल करें। अंडे के लिए नारंगी उत्तेजना और मक्खन-क्रेम fraiche मिश्रण जोड़ें और पकाने, लगातार 3 मिनट के लिए stirring।
नारंगी तैयार पेस्ट्री में भरें और इसे 25 से 30 मिनट तक सेंक लें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और भरना सेट हो जाए।
15 मिनट के लिए तार रैक पर पैन में ठंडा होने दें। सेवारत से पहले कमरे के तापमान पर, या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 320 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 153 मिलीग्राम |
| सोडियम | 185 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |