एल पोस्ट्रे चाजा एक दिलचस्प उरुग्वेयन मिठाई है। केक स्वयं इतना असामान्य नहीं है - स्पंज केक, मिंगिंग, व्हीप्ड क्रीम और आड़ू की बस स्वादिष्ट परतें। 1 9 20 के दशक के अंत में पेरिसंडु में कॉन्फिटरिया लास फेमिलीस में ऑरलैंडो कैस्टेलानो द्वारा इसका आविष्कार किया गया था (देखें अन पोको डी इतिहास सोब्रे एल पोस्ट्रे चाजा)। असामान्य हिस्सा यह है कि इसका नाम एक बड़ी, अजीब दिखने वाली स्थानीय पक्षी, एल चजा (जिसे "क्रेस्टेड चिल्लाया" भी कहा जाता है) के लिए नामित किया गया है, जिसमें इसकी त्वचा (?) के नीचे हवा का जेब है जो स्पष्ट रूप से हवा के श्री कास्टेलानो को याद दिलाता है केक में meringue। इस पक्षी की तस्वीर देखें और आपको आश्चर्य होगा कि यह कैसे केक को प्रेरित करता है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Meringue के लिए:
- 4 अंडे का सफेद
- टारटर के 1/2 चम्मच क्रीम
- 1 कप चीनी
- चुटकी भर नमक
- 1/2 चम्मच वेनिला
- केक के लिए:
- 1 बॉक्स परी खाद्य केक मिश्रण (या एक
- स्पंज केक नुस्खा , दो 9-इंच केक पैन में बेक्ड)
- पीच और पीच सिरप के लिए:
- 6 से 7 आड़ू
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच वेनिला
- वैकल्पिक: 2 चम्मच रम (या आड़ू-स्वाद वाले वोदका)
- चुटकी नमक
- व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 2 कप भारी क्रीम क्रीम
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच वेनिला
- चुटकी भर नमक
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 200 एफ। Meringue तैयार करने के लिए: अंडे का सफेद और टारटर की क्रीम मारो जब तक कठोर चोटियों के रूप में शुरू करने के लिए शुरू होता है। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें और चोटी को तब तक हराते रहें जब तक चोटियों को बहुत कठोर न हो और चीनी भंग हो जाए। वेनिला में बीट और नमक का एक चुटकी।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक पाक चादर को कवर करें। चर्मपत्र पर meringue की छोटी गुड़िया पाइप करने के लिए एक पेस्ट्री बैग (या एक कोने काट के साथ एक ज़ीप्लॉक बैग) का उपयोग करें, हर्षे के चुंबन से थोड़ा छोटा। या पट्टियों में meringue पाइप जो एक बार पकाया जाता है और केक के बाहर सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- कम से कम डेढ़ घंटे के लिए meringue टुकड़े सेंकना, जब तक कि वे शुष्क और पूरी तरह से कुरकुरा नहीं हैं। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर या बंद ओवन में meringues रखें।
- दो 9 इंच केक पैन और सेंकना में स्पंज केक नुस्खा या परी खाद्य केक तैयार करें। पूरी तरह से पैन में कूल करें, फिर ध्यान से हटा दें।
- एक कटोरे पर एक दाग में छील और टुकड़ा peaches और जगह कटा हुआ आड़ू जगह। 1-2 चम्मच चीनी के साथ टॉस आड़ू स्लाइस। आड़ू को लगभग 20 मिनट तक आराम करने दें, आड़ू के रस को आरक्षित करना जो कटोरे में निकलता है।
- 1 कप पानी, 1 कप चीनी, और एक उबाल के लिए आरक्षित आड़ू का रस लाओ, और चीनी भंग होने तक उबाल लें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। वांछित में वेनिला, नमक चुटकी, और वैकल्पिक रम या वोदका में हिलाओ।
- मध्यम चट्टानों के चोटी के रूप में क्रीम क्रीम और चाबुक में 2 चम्मच चीनी डालें। व्हीप्ड क्रीम में वेनिला हिलाओ, और केक इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
- केक इकट्ठा करने के लिए: स्पंज केक ऊपर उल्टा फ्लिप करें और केक को भिगोकर आड़ू सिरप के साथ प्रत्येक केक को उदारता से ब्रश करें।
- एक केक परत को एक सेवारत प्लेटर पर दाएं तरफ रखें। केक पर कुछ व्हीप्ड क्रीम फैलाएं, फिर कुछ meringue टुकड़ों को तोड़ दें और व्हीप्ड क्रीम पर crumbled meringue (लगभग 1/2 कप) छिड़कें। आड़ू स्लाइस की एक उदार परत जोड़ें (कुछ केक के शीर्ष को सजाने के लिए कुछ आरक्षित), फिर दूसरी केक परत के साथ शीर्ष।
- पक्षों और केक के शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं। केक के किनारे meringue "चुंबन" या meringue crumbs दबाएं, और केक के शीर्ष को आड़ू स्लाइस, अधिक व्हीप्ड क्रीम, और / या meringue के अधिक टुकड़े के साथ सजाने के लिए।
- सेवारत से पहले अच्छी तरह से चिल केक।
नोट: कुछ लोग इस केक में डल्स डी लेचे की एक परत जोड़ना पसंद करते हैं। एक विकल्प स्पंज केक परतों को आधा में विभाजित करना है और उन्हें सिरप के साथ गीला करने से पहले डल्स डी लेचे से भरना है। या समृद्धता की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए, व्हीप्ड क्रीम के नीचे, पहली केक परत पर डल्स डी लेचे की एक परत फैलाएं!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 395 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 54 मिलीग्राम |
| सोडियम | 125 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |