फ्राइड टमाटरिलोस तले हुए हरे टमाटर की तरह प्रसन्न होते हैं-लेकिन उस सुंदर नींबू किक के साथ जो टमाटरिलो को इतना स्वादिष्ट बनाता है, साथ ही गर्म तेल में बारी के बाद भी उन्हें थोड़ा और "क्रंच" होता है। इस पकवान के लिए बड़े टमाटरिल का प्रयोग करें, अन्यथा आपके पास इतनी छोटी स्लाइसें होंगी कि आप "टमाटरिलो" से अधिक "तला हुआ" हो जाएंगे।
एक मजेदार ऐपेटाइज़र के रूप में स्वयं परोसें, या उन्हें आसान सलाद पर थोड़ी-थोड़ी गंदे क्रंच के लिए सरल हिरन के शीर्ष पर रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़ा
- tomatillos
- 1/2 कप आटा
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/8 चम्मच केयेन (वैकल्पिक)
- 1 अंडा
- 2 कप रोटी के टुकड़े (या 1 कप कॉर्नमील)
- फ्राइंग के लिए कैनोला तेल (या वनस्पति तेल)
- छिड़कने के लिए सागर नमक (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- टमाटरिलो को ढंकते हुए पेपररी husks को हटा दें और हटा दें। टमाटरिल को साफ करें और उन्हें सूखा दें (कुछ लोगों के मुकाबले उनमें चिपचिपा कोट है)। टमाटरिलोस को 1/2-इंच-मोटी स्लाइस में काट लें (गोलाकार सिरों का उपयोग करें या छोड़ दें)।
- एक मध्यम कटोरे में, अगर उपयोग करते हैं तो आटा, नमक, काली मिर्च, और केयने को मिलाएं। एक दूसरे कटोरे में, 1/4 कप पानी के साथ अंडा whisk। एक तीसरे कटोरे में रोटी के टुकड़ों या cornmeal रखो। कटोरे को उस क्रम में बाएं से दाएं (या बाएं हाथ से बाएं हाथ में रखें!): आटा, अंडा, टुकड़े।
- एक समय में एक टमाटरिलो टुकड़ा रोटी: अपने बाएं हाथ का उपयोग इसे आटे में डालने के लिए, किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाएं, फिर अंडे को कोट में धो लें, अंडे से अपने दाहिने हाथ से उठाएं और किसी भी अतिरिक्त ड्रिप को बंद कर दें , और फिर रोटी के टुकड़ों या कॉर्नमील में डाल दें और अपने बाएं हाथ का उपयोग कोटिंग को पूरी तरह से पॉट करने के लिए करें और इसे उठाएं। एक ट्रे या बड़ी प्लेट पर सेट करें और शेष टमाटरिल स्लाइस के साथ दोहराएं। (अपने बाएं हाथ को "शुष्क" गतिविधियों के लिए रखते हुए और "गीले" के लिए आपका दाहिना हाथ आपके हाथों पर ब्रेड-वाई कोटिंग को कम करने में मदद करेगा, और टमाटरिलो स्लाइस अधिक समान रूप से लेपित होता है।)
- तेल के लगभग 375 डिग्री फारेनहाइट तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक विस्तृत, भारी पैन में 1/2 इंच का तेल गरम करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप जान सकते हैं कि यह काफी गर्म है जब आप तेल और तेल में लकड़ी के चम्मच के अंत को तुरंत और जोरदार ढंग से (लेकिन हिंसक नहीं) इसके आसपास बुलबुले करते हैं। यदि उन बुलबुले स्पैटर या चम्मच के किनारे कूदते हैं, तो तेल बहुत गर्म होता है।
- जब तेल गर्म होता है, तो पैन में भीड़ या छूने के बिना एक परत में फिट होने के रूप में कई लेपित टमाटरिलो स्लाइस के रूप में तलना। एक तरफ सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये, धीरे-धीरे tongs का उपयोग करके बारी, और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलना। पेपर तौलिए या नाली के लिए एक बेकिंग शीट पर रखे शीतलक रैक में स्थानांतरित करें। शेष टमाटरिल स्लाइस के साथ दोहराएं। नमक के साथ छिड़कना (मुझे बनावट और यहां मोटे नमक से स्वाद का विस्फोट पसंद है) और गर्म सेवा करते हैं।