सर्बियाई क्रिसमस ईव या बडेंजे वीस एक शराब पीने के बिना समान नहीं होगा, जिसे व्रुका राकिजा (जहां व्रुका का अर्थ है "गर्म" और राकिजा का अर्थ है "ब्रांडी"), जिसे अक्सर राकिजा (रारा-की-याह) या राकिया कहा जाता है ।
राकिजा आमतौर पर कमरे के तापमान या ठंडे पानी के रूप में स्पष्ट और नशे में है, लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए कारमेलिज्ड चीनी और पानी के साथ एक शक्तिशाली गर्म पेय ( व्रुका राकिजा ) बनने के लिए, यह एक एम्बर रंग विकसित करता है।
प्रत्येक परिवार और चर्च समूह की बारीकी से संरक्षित नुस्खा है। पारंपरिक क्रिसमस ईव vespers सेवा और Yule लॉग या Badnjak जलने के बाद, व्रुका राकिजा के एक सिप के साथ वफादार द्वारा एक महान मांसहीन भोजन का आनंद लिया जाता है। यहां सेंट सावा चर्च (मेरिलविले, इंड।) के सदस्यों की एक बड़ी तस्वीर है जो वर्का राकिजा का एक बैच बनाती है।
राकिजा के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इस नुस्खा के निर्देशों के बाद, नीचे दी गई जानकारी देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप चीनी
- 1 1/2 कप स्लीवोविट्ज़ (बेर ब्रांडी)
- 3 कप पानी
इसे कैसे करे
- एक माध्यम में, भारी तलवार वाले स्टेनलेस-स्टील के बर्तन, 1/2 कप चीनी में छिड़के। चीनी को पिघलने दें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि यह पूरी तरह से तरल न हो और एक अच्छा भूरा रंग न हो, इसे लगातार देखे।
- जब भूरा और कारमेलिज्ड, लेकिन जलाया नहीं जाता है, तुरंत गर्मी से हटा दें और सावधानीपूर्वक 1 1/2 कप स्लीवोविट्ज़ और 3 कप पानी जोड़ें।
- गर्मी पर लौटें, लगातार उबाल लें, जब तक कि यह उबाल न जाए और चीनी पूरी तरह से पिघल जाए।
- सावधान रहें कि यह उबाल नहीं आता है। यह निरंतर देखने की आवश्यकता है। गर्म - गर्म परोसें।
राकिजा के बारे में अधिक जानकारी
राकिजा एक शक्तिशाली ब्रांडी है जो लगभग किसी भी किण्वित फल के आसवन से बना है, जिसमें प्रत्येक का अपना विशिष्ट राकिजा नाम है। स्लीवोविका (प्लम रकीजा ) सबसे लोकप्रिय और सबसे मजबूत है और इसका उपयोग व्रुका राकिजा बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन आप खुबानी, आड़ू, अंगूर, अंजीर, कुम्हार और यहां तक कि जूनियर भी पा सकते हैं। प्रत्येक का अपना स्वाद होता है जो सूक्ष्म या आपके चेहरे में हो सकता है।
रकीजा दक्षिण स्लाव के रूप में है क्योंकि वोदका पोल्स या रूसी के लिए है। यह विशेष रूप से सर्बिया, बुल्गारिया, क्रोएशिया, बोस्निया और हर्जेगोविना, मैसेडोनिया और मॉन्टेनेग्रो में लोकप्रिय है, और यह रोमानिया, अल्बानिया और अन्य जैसे गैर-स्लाव देशों के दिल में अपना रास्ता रेंग रहा है। ।
यह शक्तिशाली पेय क्रिस्टल स्पष्ट है लेकिन क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए कारमेलिज्ड चीनी और पानी के साथ संयुक्त होने पर, यह एक सुनहरा एम्बर रंग लेता है। यह निश्चित रूप से पैर की उंगलियों से एक व्यक्ति को warms।
घर का बना हूच
सबसे अच्छा रकीजा घर का बना है। सर्बियन स्वयं को बनाने में बहुत गर्व महसूस करते हैं, और हम प्रमाणित कर सकते हैं, यह बोतलबंद रकीजा से काफी बेहतर है जिसमें अक्सर संरक्षक होते हैं। यदि आप असली चीज़ को आजमा सकते हैं, तो घर के बने हुच के बैच पर अपना हाथ लें।
शराब की मात्रा आम तौर पर 50% से 80% होती है लेकिन कई इसे 90%
सर्बियाई हैंगओवर इलाज
रकीजा या अन्य शक्तिशाली potables पीने की रात के बाद, मेरे सर्बियाई दोस्तों तुर्की कॉफी के एक मजबूत कप द्वारा कसम खाता हूँ। लेकिन ब्यूरो और केफिर का ठंडा ग्लास भी लोकप्रिय इलाज है। यहां पूर्वी यूरोपीय हैंगओवर इलाज के बारे में अधिक जानकारी दी गई है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 50 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |