यह मलाईदार चावल पुडिंग इलायची और नट्स से भरा हुआ है। यह साल के किसी भी समय के लिए एक महान मिठाई है। दक्षिण और पूर्व भारत के संस्करणों में कुछ त्यौहारों के लिए बने होते हैं। दक्षिण में, खेर को पेसम कहा जाता है और पूर्व में इसे पेश के नाम से जाना जाता है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2
- लीटर पूर्ण क्रीम दूध
- 1 कर सकते हैं (400 ग्राम) मीठा
- गाढ़ा दूध
- 1 चम्मच।
- इलायची पाउडर
- 1 कप चीनी
- 1 कप बासमती चावल
- 50 ग्राम बादाम
- blanched और slivered
- 50 ग्राम किशमिश
- केसर के कुछ पहलुओं
- वैकल्पिक: गुलाब पंखुड़ियों को गार्निश करने के लिए
इसे कैसे करे
- चावल को अच्छी तरह धो लें और इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी में आधे घंटे तक भिगो दें।
- दूध, संघनित दूध और चीनी को एक गहरे, मोटे-तल वाले पैन और उबाल में रखें। जब दूध उबाल आता है, तो चावल और उबाल लें। दूध को तब तक पकाएं जब तक कि दूध मोटा हो और इसकी आधा मात्रा कम हो जाए।
- बादाम, किशमिश, और इलायची जोड़ें और 5 और मिनट के लिए खाना बनाना।
- Cooktop बंद करें और केसर जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- खेर को ठंडा करने दें, फिर शांत करें।
- गुलाब पंखुड़ियों के साथ ठंडा गार्निश की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 730 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम |
| सोडियम | 143 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 121 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |