हाल ही में मैं पूरी तरह से एक अच्छा falafel सैंडविच के साथ जुनूनी हो गया है। यह मेरे अधिकांश जीवन के लिए मेरे सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक रहा है और जब लालसा हिट करता है तो मैं इसके बारे में सोचना बंद नहीं कर सकता। क्लासिक संस्करण में टमाटर, खीरे और ताहिनी सॉस के साथ इज़राइली सलाद है। लेकिन ऐसा लगता है कि मैं गर्मियों में कुछ चाहता हूं। चूंकि सर्दी पूरी तरह से स्विंग में है, मैंने सोचा कि मैं अपने फालाफेल को बटरफुट स्क्वैश के साथ गर्म कर दूंगा, सुगंधित जीरा में भुना हुआ, कुछ ताजा बच्चा पालक पत्तियां और, ज़ाहिर है, ताहिनी।
क्लासिक falafel गहरी तला हुआ है, लेकिन मैं आमतौर पर घर पर एक ओवन बेक्ड संस्करण का चयन करें और रेस्तरां splurges के लिए तला हुआ बचाओ। लेकिन किसी भी तरह से, यह स्वाद की परतों और अच्छे विरोधाभासों के निर्माण के बारे में है। ठंडा, नींबू ताहिनी सॉस जीरा की गर्मी को संतुलित करता है और मीठे बटरनीट स्क्वैश अच्छी तरह से मसालेदार falafel के लिए एक बड़ा काउंटर है। यह सैंडविच पूरी तरह से मेरी लालसा को संतुष्ट करता है। उम ... सिवाय इसके कि अब मैं एक और चाहता हूँ!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 एलबी। Butternut स्क्वैश (diced)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 4 टुकड़े ताजा
- पिटा या नैन रोटी
- फलाफेल के लिए:
- 1 कर सकते हैं (लगभग 15 औंस) चम्मच (धोया और सूखा)
- 2 चम्मच ताहिनी सॉस तैयार (नुस्खा निम्नलिखित)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/4 चम्मच
- धनिया
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ
- धनिया
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- ताहिनी सॉस के लिए:
- 1/4 कप तिल पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
ताहिनी सॉस बनाने के लिए, तिल के पेस्ट, पानी, नींबू का रस, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक कटोरे में मिलाएं और पूरी तरह से शामिल होने तक फुसफुसाएं। यदि आप मिश्रण को ठंडा करते हैं और यह बहुत अधिक मोटा होता है, तो अपनी वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए बस थोड़ा और पानी जोड़ें।
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।
एक कटोरे में जैतून का तेल और जीरा को एक साथ जोड़कर स्क्वैश तैयार करें। स्क्वैश जोड़ें और कोट को टॉस करें।
चर्मपत्र कागज और मौसम के साथ नमक और काली मिर्च के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाओ।
एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर में चम्मच, ताहिनी, जीरा, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, धनिया, आटा, कोलांट्रो, नमक और काली मिर्च को मिलाकर फालाफेल बनाएं। मिश्रित होने तक शुद्ध या आप एक चम्मच या आलू के माशर के साथ चम्मच को मैश करके और फिर बाकी सामग्री में मिलाकर एक कटोरे में हाथ से कर सकते हैं।
चर्मपत्र कागज के साथ लाइन में एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल फैलाओ। ध्यान दें कि यह वही हो सकता है जब आपके पास कमरा हो तो स्क्वैश हो। स्कूप 1 औंस। फालाफेल मिश्रण की गेंदें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 20-25 मिनट के लिए या जब तक वे एक हल्के सुनहरे भूरे रंग के लिए सेंकना। स्क्वैश भी निविदा होना चाहिए, लेकिन यदि नहीं, तो अतिरिक्त 5-10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
पिटा या नैन रोटी के टुकड़े पर ताहिनी सॉस फैलाएं, अगर कुछ पालक पत्तियों को इस्तेमाल करते हैं, तो उपयोग करें, फिर कुछ भुना हुआ स्क्वैश और फलाफेल की 3 या 4 गेंदें जोड़ें। ताहिनी के एक अतिरिक्त बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 580 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 918 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 78 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |